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El sándwich nacional de Uruguay que puede reemplazar fácilmente a una buena hamburguesa

Viviendo en Latinoamérica, me encantaba probar los platos más tradicionales, tan diferentes a los que conocía en España. uno que mas me gusto fue el chivito, el bocadillo más popular en Uruguay, que yo elegía más a menudo que una hamburguesa o un plato similar.

Aunque ahí se llama el bocadillo Chivitoen realidad, es más un sándwich que un sándwich, ya que generalmente se hace con pan ciabatta y es un plato muy abundante, perfecto para el almuerzo o la cena.

Tres deliciosos sándwiches para el almuerzo o la cena.

Origen del bocadillo Chivito y su nombre

El origen de este plato. que ahora se consume en toda la República de Uruguay data del 31 de diciembre de 1944, cuando llegó un turista argentino Bar-Restaurante El Mejillón en el balneario de Punta del Este Pidió carne de chivo, que parecía ser común en la provincia de Córdoba, de donde venía. en el interior El restaurante no sirvió esta carne porque su consumo no es común en Uruguayasí que le hicieron una especie de bocadillo con pan tostado, jamón y queso y en el medio un fino y jugoso lomo de res.

El éxito fue tan grande que el dueño del restaurante en poco tiempo Antonio Carbonaro llegó a vender unos mil bocadillos de Chivito al día y dos carnicerías de la zona se dedicaban exclusivamente a su abastecimiento cárnico. Hoy esta receta se conoce en Uruguay con el nombre de Chivito. se puede encontrar en dos modos:

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Por un lado el Chivito o Sándwich de Chivito sobre pan, lo que te vamos a contar a continuación. Suele prepararse con filetes de ternera a la parrilla, jamón y queso, e incluye lechuga, tomate, aceitunas o pepinillos y láminas de huevo duro. O por otro lado el niño en plato, en este caso se sirve sin pan. Esta versión de plato agrega tocino o panceta a la parrilla, cebollas caramelizadas y reemplaza el huevo duro por un huevo frito, que se coloca sobre los ingredientes restantes.

Receta de Serranito, el bocadillo clásico del sur

Tostar ligeramente el pan partido por la mitad y untar con mayonesa. Sobre la base ponemos hojas de lechuga. Hervimos dos huevos y después de pelarlos los cortamos en rodajas que le ponemos a la lechuga.

nosotros los cocinamos Freír el filete de ternera a la parrilla o en la sartén a fuego fuerte para que quede bien jugoso por dentro. Cuando esté cocido, ponemos encima las lonchas de jamón y queso para que se funda encima de la carne.

Luego colocamos el filete encima del resto de los ingredientes del sándwich, cubrimos con unas rodajas de tomate, aceituna o pepinillo y cubrimos con la otra mitad del pan. Partimos a la mitad el bocadillo de Chivito y lo pasamos a un plato que lo sirve con papas fritas al lado.Pasos de Sándwich de Chivito Uruguayo

Con algo del clásico Chivito uruguayo

Como hemos indicado El chivo uruguayo se puede servir en un sándwich o en un plato. En el primer caso, se acostumbra servirlo con patatas fritas. En el segundo caso, el acompañamiento habitual es una buena pieza de ensaladilla rusa, aunque hoy en día se suele servir con ambos acompañamientos en la mayoría de establecimientos.

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