El árbol baobab, también conocido como «árbol baobab» o «árbol boticario», es una especie originaria de las regiones semiáridas del África subsahariana que puede alcanzar proporciones impresionantes, alcanzando más de 30 metros de altura y 20 metros de diámetro. . En cuanto a la edad, se sabe que algunos baobabs tienen 4.000 años.

Ese baobab (Adansonia digitata) pertenece a la familia Bombacaceae con más de 150 especies, típicas de las zonas tropicales y en su mayoría de frutos muy grandes, como el durián (Durio Zibethinus).

Ese fruta de baobab, conocido como pan de mono o bouy, también es grande, oscila entre los 10 y los 45 centímetros y tiene forma de pera o melón. Del interior se obtiene la pulpa deshidratada, que se desmenuza en pequeños aglomerados harinosos, de los que emergen las semillas.

En BioCultura pudimos conocer más sobre esta fruta y nos explicaron que tiene un sabor agridulce y que la pulpa de la fruta se puede comer como un caramelo cuando se abre. Sin embargo, es más consumido para preparar una bebida refrescante y energizante ya que ofrece altos niveles de vitaminas, minerales, aminoácidos y fibra.

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Si leemos un poco más sobre el baobab sabemos que la gente rural africana utiliza todas las partes de este árbol, la corteza del tronco para hacer utensilios, canoas, cuerdas etc., las hojas ricas en vitamina C y calcio, se utilizan en la cocina una vez secas y molidas para ligar el cuscús, también se toman en infusión. Las semillas tostadas reemplazan al café, los tiernos brotes se comen como espárragos… los usos y consumos que ofrece este magnífico árbol son infinitos.

El fruto del baobab ofrece una gama de productos elaborados a partir de este fruto, tanto con fines alimentarios como cosméticos, a los que también se les confieren multitud de propiedades. Pero en cuanto al aporte nutricional, nos presentaron la pulpa de baobab, un complemento ideal que aporta fibra, minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales.

El polvo que comercializan es pulpa seca obtenida al tamizar la pulpa, no ha sufrido ningún proceso de refinación ni térmico, es un producto natural que se puede consumir directamente o disuelto en agua, jugo, yogurt o leche y gozando así de todas las propiedades beneficiosas. .

Será cuestión de introducirlo en la dieta, ¿lo comes habitualmente?, si es así, ¿qué otros usos le das?, dicen que también es ideal para utilizar en todo tipo de postres, lo probaremos.

Más información | El fruto del árbol baobab

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