Ese tequeños venezolanos Son la botana más popular del país. No hay fiesta o celebración que no estén presentes estas barritas de queso blanco, envueltas en rebozado y fritas en abundante aceite. Y es que los venezolanos son muy aficionados a este delicioso snack, algo que seguro entenderás a la perfección si ya lo has probado.

En los últimos años, los tequeños han aparecido cada vez más en los menús de tapas de los restaurantes y bares españoles. En parte debido a la creciente inmigración del país; pero sobre todo porque hacen muy buenos tequeños precocidos que suelen servirse en casi todos lados, pero si bien estos tequeños de quinto grado hacen el trabajo, no hay nada mejor tequeños venezolanos salir adelante por sí mismo.

Puedes ver en nuestro vídeo que son fáciles de hacer. La mayor complicación puede ser encontrar el auténtico queso llanero venezolano, que solo se vende en tiendas de productos latinos. Utilizamos queso de cabra blanco, de pasta dura y bajo en grasas, que aguanta muy bien todo el proceso. Y eran geniales, oye.

Cortar la mantequilla en cubos y mezclar con la harina, la sal y el azúcar. Trabajamos con la punta de los dedos hasta que conseguimos una especie de miga. Hacemos un hueco en el medio y añadimos el huevo, incorporamos parte de la harina.

Luego agregar un poco de la leche y mezclar con las manos sin amasar. la cantidad de leche Depende del tipo de harina. No todos los que usamos absorben la misma cantidad, por lo que deberás estar atento para ver si necesitas agregar un poco más.

Colocar la masa sobre una superficie enharinada y estirar con un rodillo. Doblamos, giramos 45 grados y nuevamente estiramos con el rodillo. hacemos esta operación siete veces másun total de ocho pliegues.

Cubra la masa con un paño y déjela reposar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, corta el queso en tiras de unos 6 x 1 cm. Estirar la masa muy fina (2 mm) y cortar tiras usando un palito de queso como guía. El ancho de las rayas debe ser 1.5 el ancho del palo y la longitud en el medio 3.5-4 palos de queso

Cepille cada tira con agua y envuelva cada barra en la masa, superponiéndolas ligeramente para que no queden espacios durante la fritura por los que se derrame el queso. Enrollamos los tequeños entre las manos para que la masa se pegue bien.

Calienta abundante aceite de oliva en una sartén honda y fríe los tequeños, removiendo, hasta que estén dorados. Duran sobre un minuto para estar listo. Una vez doradas, escurrir sobre papel de cocina absorbente y servir caliente.

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Con qué acompañar los tequeños venezolanos

Por su forma, tequeños venezolanos Estás pidiendo algún tipo de salsa para mojarlos, ¿verdad? Nos gusta comerlos con salsa de tomate o romesco, aunque solos quedan igual de sabrosos. Prueba a servirlos como aperitivo con una cerveza muy fría. Saldrás volando de la mesa.

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