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Dónde comer los mejores camperos de Málaga, el icónico bocadillo de jamón, queso, lechuga, tomate y muffin

Lechuga, jamón cocido, tomate, queso, mayonesa, ketchup y por supuesto un buen muffin. ciencia a continuación mítico bocadillo campero malagueño es poco a priori. Luego llega el momento de dar los últimos retoques a la plancha o parrilla que se encarga de que el pan quede tierno y crujiente.

Sencillo en esencia pero sabroso cuando se ejecuta bien, el campero es el rey de Comida rápida de la capital de la Costa del Sol. Un icono de las hamburgueserías en Málaga, quien pronto replicó este sándwich creado en los paninis, Epicentro de este bocadillo que lleva generaciones satisfaciendo a malagueños y visitantes.

Dista mucho de ser un snack gourmet o un plato que vira a la alta cocina, pero eso no impide disfrute, barato y fue una cena de merienda para adolescentes -y no tan jóvenes- antes de salir de fiesta o de un festival de cine en América, otro eje por el que Málaga descubrió el universo de los multicines.

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Un ocio de cine y videoclub que, como si de un monopolio se tratase, servían como cajas para moverse por la ciudad. El Astoria, el Victoria, el Albéniz o el Andalucía han formado parte de esta ruta cinéfila que ha emprendido Málaga en busca de algo bueno, rico y barato para comer, entre las que se encuentran las hamburguesas, los perritos calientes, el bocadillo marinero y nuestro querido campero.

Luego vino la propagación de Comida rápida Las importaciones y las grandes cadenas de hamburgueserías, además de la fiebre del shawarma, la condujo a la muerte del campero, aunque todavía se afirma vigorosamente en numerosas cartas.

¿Una bandera culinaria que pisa esos placeres culposos de los que no tienen por qué arrepentirse, o hay algo indigno en la cultura del bocadillo? Así que pensemos en la reverencia en Madrid por el bocadillo de calamares el mito que representa el bikini idolatrado para una barcelonesa.

Razones que nos llevan hoy a justificarlo, pero como un manjar culinario, más bien como un referente que va más allá de lo gastronómico real y se traslada a lo cultural porque un campero es tan malgache como un pincho de sardinas, un asado, los helados de Casa Mira, un paseo por la calle Larios o la enumeración de cafeterías y denominaciones que están bien en la capital malagueña.

Así que nos ponemos a bailar para traeros varias referencias testeadas por locales sobre dónde comer las mejores autocaravanas de Málaga. Y por si estás lejos, aquí te dejamos la receta.

los paninis

Es justo comenzar la lista con un lugar que, a pesar de estar cerrado solo durante ocho años, desató esta fiebre del bollo. comenzó la aventura miguel berrocal Propietario de este restaurante de Victoria Street a fines de la década de 1970 Llamó al sándwich porque contenía ingredientes locales. y cuyo secreto estaba en el buen pan.

ese fue el germen apoyado por su yerno José Antonio Gutiérrez, hasta que cerraron en 2013. Por otro lado, el clásico campero -que necesita ser condimentado con catsup, mayonesa y mostaza- y que solo tenía los ingredientes principales antes mencionados. Todo ello en un muffin grande, de unos 25 centímetros, que debe quedar tierno pero crujiente.

mafalda

Esta hamburguesería lleva más de tres décadas elaborando sus camperos, también entre los más famosos de Málaga, aunque en este caso tenemos que ir a Pedregalejo, donde está casi a pie de playa. Sus Mafaldones, una versión aún más potente del clásico Campero, sorprenden.

Si por lo general comen dos personas con un campero -si ponemos algo más en el medio- con un mafaldón pueden comer tres personas con ganas. La receta es esencialmente la misma, pero se puede llevar a un nivel superior agregando tocino, una tortilla francesa o el filete de pollo a la parrilla habitual. Es la versión más extendida y de mayor calidad de la Campero.

Hamburguesa Mafalda. Paseo Marítimo el Pedregal, 71. Teléfono: 952 29 90 13.

Valdí

«¿Nos encontramos en el Valdi?» por décadas una de las frases más repetidas de los fines de semana en Málaga, sobre todo cuando este tótem de la hamburguesa tenía su sede en Duque de la Victoria, en pleno centro de la capital.

Las modas, los nuevos gustos y la valorización de la zona hicieron más rentable para el propietario del establecimiento venderlo que alquilarlo a Enrique ‘Valdi’ Valdivieso, quien tras 35 años en el centro hizo las maletas y Se trasladó a Capuchinos con sus camperos. Aquí sigue elaborando este bocadillo en el que el tomate malagueño juega un papel importante y que ofrece bocadillos para comer a la perfección.

Valdi. Alameda de Capuchinos, 24. Teléfono: 686 63 57 24.

distrito pinto

Si crees que en Campero no hay lugar para la innovación más allá del pollo, el huevo o el tocino, tienes suerte de abrir los ojos en Barrio Pinto. un local bastante joven que se mantiene fiel a la tradición hamburguesera malagueña donde además de bocadillos, hamburguesas y buenos antojitos -son curiosos los palitos de queso empanizados en Risketos-, por supuesto también camperos están incluidos en la oferta entrega.

Con razón se enorgullecen de utilizar buenas materias primas, tanto que hasta el ketchup es casero, lo que es un plus. Fuera de, Encontramos rarezas…

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