Regrese la carne a la sartén. Agrega la salsa de curry, los brotes de bambú, la leche de coco y las papas. Cubra, deje hervir. Reduce el calor al mínimo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Agrega el gai-laan. Cocine de 3 a 4 minutos más o hasta que el gai laan esté tierno. Sirve con arroz al vapor.
