Frente al seductor tamaño del mango o la papaya, y sin llegar a la llamativa imagen de la colorida pitahaya, la granada es la fea de las frutas tropicales, pero esconde un pulpa cremosa, dulce y muy sabrosa. Aunque hoy sus exóticos acompañantes llaman la atención de todos, esta particular fruta se cultiva en las regiones más cálidas de España desde hace más de dos siglos e incluso tiene denominación de origen protegida en Andalucía.


Ha estado en nuestra área durante muchas décadas, pero no fue hasta la década de 1990 que realmente se extendió y se extendió por todo el país. rara vez salía de los mercados del sur y las islas para fascinar a consumidores de países más fríos cuando apenas llegaban productos exóticos fuera de la producción local.

Hoy en día hay incluso quien lo considera una fruta un poco viejoen recuerdo de la pasión que se despertaba en nuestros padres y abuelos como un capricho casi lujoso, pero las últimas campañas publicitarias y el interés que ha despertado el sector tropical son resucitar su consumo.

Qué es la chirimoya, características y variedades

También llamada chirimoya y con algún que otro sobrenombre de budín de manzana en inglés («creamy apple» o «chirimoya»), la chirimoya (anona chirimola) es el fruto de árbol de chirimoya, de la familia Annonaceae, que incluye más de 2000 especies, generalmente distribuidas en climas tropicales de todo el mundo. bajo el genero Ana encontramos más de cien árboles de frutas tropicales con varios híbridos especialmente seleccionados para la producción y consumo humano de su fruto. La también popular acedera pertenece a la misma familia.

Anónimo

Los árboles suelen alcanzar una altura de entre cinco y un máximo de ocho metros, con un tronco liso, cilíndrico, corteza gruesa y crecimiento ramificado. frondoso y con hojas delgadas y ovaladaslas flores hermafroditas son poco vistosas, con pétalos amarillentos o blanquecinos ya veces tonos violáceos.

La chirimoya en sí es una fruta. varios, formado por agregados de frutos separados de varias flores fertilizadas por separado, como ocurre en la piña o la frambuesa. Esto le da a la chirimoya un aspecto distintivo que comparte con otras Annonnas, con un exterior que recuerda las escalas de un reptil.

Chirimoya Alicante

De tamaño medio variable, con un peso habitualmente entre 200 y 800 g en el fruto entero, la granada desarrolla una en forma de corazon o más redonda, con una piel verde lisa que se oscurece a medida que madura. Esta piel no se suele comer, pero no es muy gruesa, lo que unido a la suavidad de la pulpa madura la convierte en una fruta. sensible y eso requiere mucho cuidado en el manejo. Por eso suele distribuirse aunque sea ligeramente verde.

El interior de la chirimoya ofrece una carne blanca o marfil, amarillento en la zona más cercana a la piel cuando está maduro. Cuando está maduro, tiene una pulpa interior muy cremosa, tierna y suave, dulce y aromática, llena de semillas de tamaño considerable, de color negro o marrón oscuro, difíciles de comer pero fáciles de quitar, con una forma que recuerda a las semillas de girasol.

Semillas de Chirimoya

Semillas De Chirimoya.

Existen más de cincuenta variedades, pero solo ocho se cultivan para consumo humano, destacando el Fino de Jete. Además de las verdes, hay granadas grises y rojas, aunque todavía son raras y se clasifican comercialmente según la superficie externa de la piel (lisa, estampada, umbonata, mamilata y tuberculata).

Origen, cultivo y producción actual

Los orígenes de la manzana canela se encuentran en América del Sur, probablemente en el zonas andinas del peru, Chile, Colombia o las regiones montañosas de Ecuador, regiones donde el árbol todavía crece espontáneamente, especialmente en los Andes peruanos. Apellido manzana canela viene del quechua Chiri (frío y muy (semillas) y se refiere al hecho de que germina en terreno alto.

manzana canela2

Actualmente es una cultura muy extendida. zonas tropicales de todo el mundo, desde el sur de California hasta Sudáfrica, territorios asiáticos, Australia y Nueva Zelanda. En Europa, el principal productor es España, a donde llegaron los primeros ejemplares en el siglo XVIII. puertos andaluces. Esta comunidad es la principal productora con más de 43.000 toneladas de chirimoyas producidas en 2009. También se cultiva en Alicante, Baleares y Canarias, con plantaciones más pequeñas y nuevas en otras regiones como Murcia.

En 1995 la fundación de la Manzana canela denominación de origen protegida de la costa tropical de Granada-Málagafinalmente aprobado por la Unión Europea en 2002. Esto ha permitido incrementar la producción y distribución de la fruta en todo el país y también en lo que respecta al mercado internacional, cuyo interés se ha incrementado en los últimos años en línea con las tendencias de consumo de las frutas tropicales.

Chirimoya en árbol

El cultivo actual de este fruto mantiene técnicas muy tradicionales, especialmente en las producciones asociadas a la denominación de origen. Ser hermafrodita cuando la flor de la chirimoya…

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