Envuelve croquetas en poco tiempo o, lo que es lo mismo, tener 38 croquetas perfectas listas para freír en diez minutos es posible si utilizas la técnica que aprendí en la cocina del Hotel Wellington, donde trabajé un tiempo hasta hace poco. Una técnica que convierte una tediosa tarea en un paseo por el campo.

Mi paso por una cocina profesional ha marcado un antes y un después en mi cocina y me ha animado a preparar croquetas con más frecuencia, para deleite y deleite de mis hijos amantes y aficionados a las croquetas en todas sus formas. Cuando Solo se necesitan diez minutos para envasar croquetas para cuatro personas Las cosas se ven con otros ojos, ¿no crees?

croquetas de queso y mostaza

recuerdo asi Mi madre me enseñó a envolver croquetas y cuanto tiempo tardó en hacerlo. Siempre pedía ayuda porque el trabajo entre los dos se hacía más llevadero. Usé dos cucharas para dar forma a las croquetas, usando un tenedor para empujarlas a través del huevo batido para dar vuelta y cubrir bien por todos lados. Luego las escurrió, las empanizó y les dio forma todo al mismo tiempo.

Durante años he usado Técnica de dos cucharas y repetí la escena con mis hijos pidiendo ayuda para acelerar el proceso. Hasta que entré en la escuela de hostelería, donde me enseñaron a trabajar más rápido, y lo más importante, hasta que trabajé en una cocina profesional y descubrí como envolver croquetas en poco tiempo. Veamos cómo se hace.

Cómo envolver croquetas en poco tiempo

Cómo Envolver Croquetas en Zero Eat Todo Listo

Partimos de una masa de croquetas terminada. Lo mejor es prepararlo el día anterior para que coja cuerpo y consistencia con el resto en la nevera. Esto ayuda mucho en el manejo y acelera la tarea. Para este proceso Usé medio litro de leche y recibí 38 croquetas. Si haces más masa, debes tener en cuenta que el tiempo de envolver las croquetas resultantes también será mayor.

Empezamos limpiando bien la superficie de trabajo y preparando los utensilios e ingredientes necesarios. Rellenamos un bol ancho y hondo con una buena cantidad de pan rallado, batimos un huevo, sacamos la masa de croquetas de la nevera, preparamos una sartén y la harina y listos para empezar a envasar nuestras croquetas!

Paso 1. Divide la masa en porciones

Paso a paso Envolver las croquetas en Coma Cero Dividir la masa

Enharina la superficie de trabajo con generosidad y sin miedo. Divide la masa en dos partes iguales y usa las manos arriba. formar dos cilindros delgados y alargados. Cortar en porciones iguales con un cuchillo afilado.

Paso 2. Enrollar las porciones

Cómo envolver croquetas en Cero Coma Bolear paso a paso

Espolvorea las porciones de masa con más harina. Cogemos dos de estos y ponemos una mano en cada uno y los enrollamos con cuidado para no aplastarlos durante la fabricación Movimientos circulares de afuera hacia adentro. Al trabajar sobre la superficie enharinada, la masa no se pega y la tarea se completa muy rápidamente.

Paso 3. Pasar por el huevo

Cómo envolver croquetas en Zero Eat Egg paso a paso

Una vez redondeadas todas las piezas, las pasamos por el huevo. Para ello utilizaremos una sartén (la mía es una vieja y muy ligera que conservo únicamente para esta tarea) en la que verteremos unas cucharadas de huevo batido y untar en toda la superficie. Añadir la mitad de las croquetas y sofreír suavemente hasta que estén completamente cubiertas de huevo.

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Paso 4. Pasar por el pan rallado

Collage envolviendo croquetas en empanado coma cero

Pasamos las croquetas a la fuente con pan rallado para evitar que entren en contacto y se peguen entre sí. Les presentamos Separe los dedos debajo de las croquetas y retire, haciendo que se espesen con el movimiento. Una vez que estén bien rebozadas de pan rallado, las retiramos de la misma manera, utilizando las manos con los dedos semiabiertos (para que el exceso de pan rallado vuelva a caer en la sartén) y las trasladamos a un plato limpio.

Una vez hecho esto, solo nos queda repetir los pasos tres y cuatro para terminar de envolver y tener las croquetas restantes Listo para asar y disfrutar como queremos Aquí te dejamos todo el proceso en vídeo, para que no tengas la menor duda de cómo utilizar esta técnica que revolucionará la forma de hacer croquetas de una vez por todas.

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