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Croquetas de jamón, receta de cocina sencilla, fácil y deliciosa

Sólo hay unas pocas versiones en el Libro de cocina tradicional española. que hacen tanto de un chapoteo como croquetas. Y entre ellos, los de jamón ibérico suelen ser los favoritos de la mayoría. Curiosamente, hasta ahora no habíamos publicado la receta de estas croquetas solo de jamón, sino que las teníamos con huevo y jamón o con pollo y jamón, así que resolvimos el asunto en cuanto nos dimos cuenta.

Utilizamos unas lonchas de jamón ibérico de la nevera, utilizando la parte más dura, aunque se puede utilizar cualquier otro tipo de jamón curado. Ese croqueta de jamón Definitivamente resultarán muy ricos si sabes cómo hacer que la masa tenga la cantidad justa de cobertura para que quede cremosa.

Es demasiado fácil triunfa con esta receta de todas las vidas y nos encanta que las modas culinarias no lo hayan sacado del primer plano. Siempre bienvenido a nuestra mesa y desde luego a la tuya también. Ya sea como tentempié, como entrante, como parte de un plato combinado o como plato único para el almuerzo con una buena ensalada, en Directo alpalate les deseamos ¡larga vida a las croquetas!

Picar finamente el jamón ibérico para conservarlo taquitos muy pequeños. La parte un poco dura es la más fácil de picar y si usamos un cuchillo muy afilado o una picadora de mano la cosa es muy fácil.

Calentamos la mantequilla en una sartén y cuando se haya derretido añadimos la harina de golpe y removemos. cocinamos para eso en medio del fuego dorar ligeramente durante unos minutos. A continuación, añade el jamón picado y vuelve a remover.

Añadimos la leche lentosin dejar de remover, para que se absorba lentamente y no se formen grumos. Añadir una pizca de pimienta blanca y otra pizca de nuez moscada, sazonar si es necesario (cuidado con el contenido de sal del jamón) y cocinar a fuego lento.Croquetas de jamón paso a paso

Sabremos que la masa está lista cuando el paso de la cuchara marque un pasillo en la sartén, lo que sucederá después de unos minutos. 15-20 minutos. Ponemos la masa en un bol, la tapamos con film transparente para que no se haga costra y templamos antes de guardarla en la nevera.

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Cuando la masa es muy frío Damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado para que queden bien cubiertas. Calentar abundante aceite de oliva en una cacerola y sofreír las croquetas de a tres o de a cuatro. Así nos aseguramos de que la temperatura del aceite no baje y queden perfectos.

Con que tal las croquetas de jamón

La versatilidad es una de las características clave del croqueta de jamón. Se pueden servir como aperitivo, con una bebida fría, como parte de un buffet variado o como plato combinado. Pero también pueden servir como entrante o plato principal de una comida y, acompañados de una ensalada ligera, constituyen un plato único perfecto para el almuerzo o la cena.

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