Me tomó demasiado tiempo intentarlo. sopa de champiñones pero desde entonces es uno de mis favoritos. Las setas se consideran un manjar gourmet, pero a veces olvidamos las virtudes de la humilde seta, que además tiene un gran sabor y está siempre disponible a buen precio durante todo el año.

Mi receta favorita es muy simple y hago variaciones sobre ella. Si te gusta más suave y un poco más de inspiración francesa, puedes empezar con un rojo o agregue un lácteo como crema, queso o leche. Es muy calmante y sabroso tanto caliente como templado o incluso fríosiempre y cuando no lo saquemos bien de la nevera.

Las 38 mejores recetas de setas de Directo al Paladar

Lava bien los champiñones y sécalos cuidadosamente. por una crema yo Prefiero ejemplares grandes y enteros., son más económicas que las típicas conchas en las que ya van laminadas. Picar y reservar.

Picar la cebolla y el diente de ajo. Calentar un poco de aceite o mantequilla en una cacerola o sartén y pochar la cebolla con una pizca de sal. Cuando se ablande, agregue el ajo y cocine por unos minutos.

Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta. Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol. Agregar tomillo y romero y dejar dorar. Verter el caldo – podemos reservar un poco y ajustar la cantidad al final – llevar a ebullición, tapar y reducir la temperatura. Cocine por unos 10 minutos.

Si está demasiado líquido, cocine un poco más sin tapar para que se reduzca. Retirar del fuego y moler, ajustando el grosor al gusto. Sazone con sal y sirva con cebollino picado y una pizca de pimienta.

Crema de champiñones.  pasos

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Con qué acompañar la crema de champiñones

Como todas las cremas de hierbas, La seta se puede acompañar de casi cualquier cosa que se nos ocurra. Un buen pan de corteza crujiente y miga densa ya es una buena guarnición, pero podemos utilizar picatostes, scollets o picos más crujientes. Un poco de queso rallado, semillas tostadas o champiñones salteados más pequeños también funcionan bien. Es perfecto para una cena ligera o como primer plato de un menú.

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