para hacer el nuestro caldo de pollo casero beneficioso Necesitamos algunos cadáveres o esqueletos de pollo. Puedes encontrarlos fácilmente en cualquier tienda de pollos o supermercado. Para que el caldo tenga más sabor y color, recomiendo asar los huesos antes de proceder a la cocción.

Mi mamá solía freírlos un poco, pero yo Recomiendo tostarlas en la bandeja del horno para que no incorporemos nada de grasa.. Otro truco es añadir unas alitas de pollo, que apenas tienen carne y son muy económicas pero aportan mucho sabor y colágeno que darán cuerpo a nuestro caldo. Una vez todo esto tostado en el horno, lo ponemos en una olla o cazo grande y lo ponemos a hervir con 3 litros de agua.

Cuando haya cocinado 45 minutos, triture los huesos con una cuchara y agregue las verduras indicadas, cocine por otros 45 minutos. Las verduras refrescan el caldo y añaden sabor extra.

Pasos 1 caldo de pollo

Cómo mejorar nuestro caldo de pollo casero

Pasado el hervor, colamos el caldo para quitarle los huesos y volvemos a llevar el caldo a ebullición para que se concentre y reduzca un poco el sabor.. Otros 15 minutos a fuego fuerte son suficientes para que se concentren los sabores y se evapore un poco de líquido.

En la superficie de la olla se forma una ligera capa de grasa, que podemos retirar fácilmente: Una vez frío, vierte el caldo en vasos y refrigera por unas horas.. Así la grasa quedará encima y la podremos quitar fácilmente porque se cuajará como mantequilla.

Cuando hayamos quitado la parte sólida de la parte superior, nuestro caldo estará listo para comer o congelar. Te recomiendo tener siempre un par de botes de este caldo en el congelador porque es práctico para preparar un caldo o una sopa en los días fríos y porque es una excelente base para guisos y arroces, como ya te hemos dicho.

Si observas la siguiente imagen puedes ver que si lo sacas del frasco y lo pones en una olla, El caldo parece una gelatina por el colágeno., convirtiéndolo en un caldo con cuerpo, sabor intenso y sin grasa. Evidentemente, una vez calentado, como un caldo habitual y tópico, queda líquido, dorado y apetitoso.

caldo de pollo final

¿Para qué puedes usar el caldo de pollo casero?

Ese caldo de pollo casero beneficioso Es ideal para la preparación de multitud de platos, como por ejemplo. B. un buen caldo o caldo navideño, una sopa de fideos, un huevo cocido y opcionalmente una pechuga de pollo cocida y troceada. También es excelente para usar en muchas recetas de arroz o en guisos y guisos como el pollo guisado con salsa de avellanas y muchos otros. Verás cuantos usos le das a este maravilloso caldo, desgrasado y concentrado.

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