Ese tomates confitados Son un bocado exquisito. Con pan tostado, con queso, como acompañamiento de caza o aves, con empanadas, con foie gras. Seguro que hay mil formas más de comer tomate confitado, y cada una más deliciosa.

Así que hoy vamos a ver cómo hacer tomates confitados y como estamos en temporada de tomates podemos hacer más de los que vamos a comer por el momento y construir unos botes y así. conservar y comer en invierno. Déjame decirte

Ingredientes para 1 kg de tomates

1 kg de tomates maduros, 250 g de azúcar moreno y 2 clavos.

Además, necesitamos

2 frascos de boca ancha perfectamente esterilizados

Preparar tomates confitados

Primero Elegimos tomates maduros y sin embargo enteras, duras, sin magulladuras ni rotas, las lavamos. Ponemos al fuego una olla con agua hirviendo, junto a la olla un bol (o algo similar) con agua fría, y preparamos también una espumadera. Los tomates se escaldan durante casi 1 minuto, se retiran con una espumadera y se colocan en agua fría.

tomates confitados

Saca los tomates del agua fría. veremos como la piel se ha roto, ahora solo queda retirarlo por completo, con mucho cuidado de no estropear el aspecto del tomate.

tomates confitados

Poner los tomates en un cazo para mermelada (es importante que no se peguen), cuidando que no se superpongan, añadir clavos y espolvorear con ella azúcar. Cubrir con un paño y dejar actuar durante 12 horas (toda la noche).

tomates confitados

Los pondremos a la mañana siguiente. cacerola a fuego lento y cocine por 30 minutos, agitando la olla con frecuencia. Este tiempo será más o menos largo dependiendo del tamaño de los tomates. Mira cómo quedan en las fotos y hazte una idea de cómo deben quedar.

tomates confitados

Apartamos y, si queremos embalar algo, Pondremos caliente en los vasos (Cuidado con no quemarse), cubrir con el almíbar (la parte líquida que sale de los tomates y el azúcar), tapar y esterilizar al baño maría. Dado el dulzor de la preparación, se mantendrá durante 1 mes en un frasco cerrado en la nevera.

Tiempo de procesamiento | 1 hora más 12 descansos
Dificultad | Medio

La degustación de tomates confitados

Ese Receta de tomates confitados Es más una guarnición, se come dulcemente con pan tostado, galletas o crepes. O para acompañar un surtido tabla de quesos, o como acompañamiento de una jugosa carne al horno. En cualquier caso, cada uno de estos tomates es un placer para los sentidos, os lo aseguro.

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