Hoy vamos a hacer una receta original que, aunque se llama Chicken Kyiv, una receta de pollo relleno ideal para compartirno proviene originalmente de Ucrania ni de su capital, sino que se inventó con el nombre a principios del siglo XX en el club de comerciantes de Moscú kotleta po-kievskygenerando confusión sobre su origen.

Es una pechuga entera sin filete que freímos después de rellenarla con una mantequilla compuesta o de hierbas que le da sabor a cada bocado y es la nota de firma de esta receta. Ha tenido tanto éxito desde su invención que os lo cuento como curiosidad Fue la primera comida preparada en ser comercializada por la cadena de supermercados Mark & ​​Spencer en Gran Bretaña.

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Comenzamos preparando nuestra mantequilla de ajo con hierbas. Para ello, picamos bien los dientes de ajo y el perejil y los mezclamos con la mantequilla, que dejamos a temperatura ambiente durante una o dos horas. Con un tenedor lo tendremos listo en poco tiempo. Luego lo ponemos en un Forme un papel de cocina en un cilindro y guárdelo en el refrigerador.. Volverá a estar duro en menos de una hora y tenemos un brebaje maravilloso para esta receta y muchas otras.

Con un cuchillo afilado hacemos uno cortar la pechuga de pollo sin abrirla completamente. En este hueco pondremos dos o tres rodajas de la mantequilla de ajo y perejil que hemos preparado, procurando cerrar la pechuga para que se vuelva a montar bien.

Empanizar las pechugas de pollo pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado. Para esta receta es preferible utilizar un doble empanizado, pasar por huevo y pan rallado por segunda vez para que no se escape la mantequilla al freír.

Freír las pechugas de pollo al estilo Kiev en aceite muy caliente y cuando estén doradas, retirar sobre papel absorbente y dejar dejar reposar unos minutos antes de cortar en porciones para que los aromas se asienten en su interior.

Pollo Kiev

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Una vez los pechos nuestros Pollo KievConviene dejarlas reposar cinco minutos, primero para que no se quemen tanto, y segundo para que al cortarlas no se salga el relleno. Después de esta corta espera, las cortamos en porciones y las servimos con una ensalada. Con un entrante ligero, cada pechuga es suficiente para dos, aunque los más grandes pueden comerse una entera.

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