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Cómo hacer helado integral, una receta de cocina elaborada y deliciosa

empezamos cocinar castañaspara pelarlos fácilmente. Para ello, con paciencia, hacemos un agujero en la zona central de la concha de cada uno y Hervir en agua durante diez minutos.. Posteriormente, antes de que se enfríen, los pelamos con paciencia, les quitamos la cáscara, les quitamos la piel interior, aclaramos con agua fría y reservamos.

Como os dije cuando hicimos las castañas en almíbar, es importante recordar Solo usamos castañas que quedan enteras. Las que se rompen durante la cocción o al pelar, las usamos para preparar cremas de castañas, salsas o las usamos en otras recetas.

Por otro lado, hacemos un almíbar disolviendo la misma cantidad de agua que de azúcar en un cazo y llevándolo a ebullición. Agregue la ralladura de limón y la canela y deje hervir a fuego lento durante unos minutos. mientras está hecho, Hervir las castañas peladas en agua fría durante 20 minutos Procura no hacer burbujas para que las castañas no se rompan. No los cocine demasiado o se convertirán en un puré.

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Cuando el almíbar esté listo, añadimos las castañas y las cocemos diez minutos para que cojan sabor. Apagamos el fuego y nos vamos. Las castañas se refrigeran durante 24 horas.. Al día siguiente repetimos el procedimiento, hervimos durante 5 minutos y dejamos el almíbar otras 24 horas. Repetimos otro día y ya tenemos las castañas confitadas.

para darles eso glaseado clásico, retirar las castañas y reducir el almíbar hasta que no quede casi líquido y el azúcar empiece a cristalizar. Luego ponemos las castañas y las bañamos, las escurrimos en una rejilla y las secamos. Cuando estamos a punto de comerlos, los ponemos en vainas de cupcakes. Si queremos regalarlos, los envolvemos en cuadrados de papel de aluminio.Helado moreno paso a paso

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