Cómo hacer bombas de chocolate caliente


Algunos ingredientes son muy útiles cuando se trata de bombas de chocolate caliente, una delicia acogedora que tiene rápidamente ganado popularidad en las redes sociales. Estas bolas de chocolate pueden parecer sencillas desde el exterior, pero cuando se colocan en una taza de leche tibia, la capa exterior «explota» para revelar chocolate caliente en polvo y malvaviscos en su interior. Una vez mezclado, se convierte en una rica taza de chocolate caliente y una receta divertida para armar y regalar a familiares y amigos.

Necesitarás un molde de silicona con cavidades de aproximadamente dos pulgadas y media de ancho, una brocha de pastelería o una brocha limpia para esparcir el chocolate y un termómetro de lectura instantánea para ayudarlo a templar el chocolate. (Los moldes de silicona para chocolate se han vuelto difíciles de localizar, pero revestimientos de silicona para cupcakes hacer una buena alternativa.) Si bien no es necesario templar el chocolate, vale la pena seguir algunos pasos adicionales para asegurarse de que el chocolate se seque suave y duro, especialmente si planea regalar sus bombas de chocolate caliente.

Puede, y debe, personalizar la receta para que se adapte a sus gustos. Siéntase libre de escalar hacia arriba o hacia abajo dependiendo de qué tan grande de molde le gustaría usar y qué tan rico desea su chocolate caliente. Decorar las bombas de chocolate caliente una vez que las ha ensamblado es la mitad de la diversión, aunque recuerde ceñirse a las golosinas que irán bien en su taza de cacao, como chispas con temas navideños o bastones de caramelo triturados.

Hora: Alrededor de 2 horas

Producir: 6 bombas de chocolate caliente

12 onzas de chocolate semidulce, finamente picado (1 ⅓ tazas)

6 cucharadas de mezcla de chocolate caliente, y más si lo desea

30 a 40 mini malvaviscos

Azúcar con gas, chispas o bastones de caramelo triturados, para decoración

1. Templar el chocolate: Derrita dos tercios del chocolate (8 onzas) en un baño maría o en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo (o en el microondas en un recipiente apto para microondas en intervalos de 15 segundos). Revuelva suavemente mientras se derrite y use un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que no exceda los 100 grados. El chocolate debe estar derretido y tibio al tacto. Retire del fuego y agregue el chocolate restante en trozos a la vez, revolviendo después de cada adición, hasta que se derrita. Continúe revolviendo hasta que la temperatura baje de 88 a 91 grados.

2. Haga las conchas de chocolate: Necesitará dos moldes de silicona de 6 cavidades con medias esferas de 2 ½ pulgadas de diámetro. Con una brocha de pastelería o una brocha limpia, cubra uniformemente el interior de cada molde con aproximadamente 1 cucharadita de chocolate derretido. Repita para hacer 12 medias esferas, trabajando en lotes si es necesario. Deje reposar el molde recubierto a temperatura ambiente hasta que el chocolate esté duro, de 15 a 30 minutos. Repita dos veces para tres capas de chocolate en total. Si es necesario, vuelva a calentar el chocolate derretido a 88 a 91 grados entre capas revolviendo sobre agua hirviendo a fuego lento o en el microondas durante 15 segundos.

3. Retire con cuidado las cáscaras de chocolate endurecido del molde. (Si los tiene, use guantes de plástico para evitar huellas dactilares en el chocolate). Para nivelar los bordes de las conchas, caliente una sartén en la estufa a fuego lento y presione suavemente los bordes de las cáscaras de chocolate sobre la sartén durante unos segundos . Transfiera las conchas a su molde o un molde para muffins al revés para dejar que los bordes se asienten y equilibrarlos mientras ensambla las bombas.

4. Para armar una bomba de chocolate caliente, toma dos de las cáscaras de chocolate. Ponga 1 cucharada de mezcla de chocolate caliente y 5 a 6 mini malvaviscos en una cáscara. (Ajusta la cantidad de mezcla de chocolate caliente y malvaviscos que pones dentro de tu bomba dependiendo de qué tan rico quieras tu chocolate caliente). Presiona el borde de la cáscara vacía sobre la sartén tibia hasta que el chocolate comience a derretirse. Presione suavemente el borde derretido contra el borde de la cáscara llena para crear una bola. Para sellar la bola, pinta un poco del chocolate derretido restante alrededor de la costura con el pincel, el dedo o el dorso de una cuchara. Repite con el resto de ingredientes.

5. Rocíe el chocolate derretido restante sobre las bombas de chocolate caliente y espolvoree azúcar con gas, chispas, bastones de caramelo triturados o cualquier otra decoración comestible encima.

6. Para servir, coloque una bomba de chocolate caliente en 8 onzas (1 taza) de leche muy tibia en una taza y observe cómo la cáscara de chocolate se derrite para revelar los malvaviscos y el chocolate caliente en el interior. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y disfruta.





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