Hay algo mágico en cocinar pescado en sal. Me encanta enterrar el pescado bajo una costra de sal y cocinarlo a la perfección. hoy quiero decirte Cómo hacer lubina a la sal y dos trucos para que quede perfectay los que nunca os habéis atrevido a prepararlo así, pronto lo haréis.

Seguro que si pruebas esta receta con lubina o también con besugo o besugo y verás como Es fácil usar esta técnica y realizar los trucos.Lo usarás muy a menudo. Si lo pruebas en casa, todo el mundo te seguirá pidiendo que lo hagas, así que seguro que usarás este estilo de cocina muy a menudo. El resultado merece la pena, os lo aseguro.

Siete pescados fáciles de comer y catorce recetas para disfrutarlos

Para preparar el pescado a la sal, necesitamos un bol grande en el que ponemos la sal. La sal gruesa suele estar un poco húmeda, lo cual es bueno para nosotros. Ya sea ligeramente húmedo o seco, el «nos vestiremos» con un claras de huevo bien batidas, trabajar la mezcla para distribuirla bien. De esta manera la sal es fácil de manipular y se adhiere al pescado sin desmoronarse.

En una bandeja para horno, coloca un trozo de papel pergamino o un silpat y extiende sobre él una pequeña capa de sal -media pulgada más o menos- a modo de cama. Acerca de ti Acomodamos la lubina acostándola de costado. Poco a poco, puñado a puñado, cubrimos el pescado con la sal restante, presionando ligeramente para mantener la sal en su sitio. Puedes mojarte las manos para que sea más fácil. No seas perezoso, es divertido de hacer. cuando lo compras Le habremos pedido al pescadero que no quite la escama y la limpie sin abrirla ya que queremos cocerla con sal.

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Tres recetas fáciles y rápidas para comer bien sin despeinarse

Trucos para que la lubina quede perfecta.

1. Escurrir la cola de lubina de la sal

Este truco es para comprobar si está en punto. Al igual que con el pescado salado, no podemos verificar el punto podemos tirar de la cola. Si sale o se despega sacaremos el pescado que ya está fuera del horno, si no sale nos falta un poco.

Los tiempos aproximados son: Por una pieza de kilo 20 minutos. Por kilo y medio 28 minutos. A los 2 kg 35 minutos, a los 2,5 kg 40 minutos ya los 3 kg 45 minutos.

2. Usa un cuchillo para hacer una hendidura en la sal, marcando la silueta

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Cuando termines de cubrir la lubina con sal, Marca su silueta con un cuchillo., -sin llegar al pescado- y hornear como se indica. Cuando la lubina esté hecha, clava el cuchillo en la ranura y podrás quitar la tapa de una sola pieza sin estropear nada ni llenar de sal el comedor. Mira las fotos.

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Con qué acompañar la lubina a la sal

la receta para Lubina a la sal es absolutamente delicioso El pescado está en su punto, jugoso y sabroso en su justa medida ya que absorbe la sal necesaria para estar bien sazonado. También puedes preparar esta receta con otros pescados de carne firme como el besugo, la dorada o el salmón. Verás cuánto disfrutas poniendo en práctica estos trucos.

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