Ese receta de coliflor Está lleno de recuerdos y sensaciones de mi infancia. Era una de las pocas formas en que podía comer coliflor, una verdura que he llegado a amar a lo largo de los años y ahora amo y cocino de muchas maneras diferentes. Pero cuando era más joven, solo lo disfrutaba con salsa bechamel.

El quid de la receta radica en la especificación de la punto de ebullición correcto a la coliflor Si vamos demasiado lejos, se ablandará y se encharcará. Si nos quedamos cortos, lleva tiempo. Aunque es preferible esto último ya que la coliflor se come perfectamente cruda. Si nunca lo has hecho, te lo recomiendo encarecidamente. Pruébalo en una ensalada y verás que cosa más rica.

Para añadir un punto extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de mostaza a la salsa. Y para un topping más crujiente, añade unas nueces o almendras troceadas junto con el queso rallado. Ese receta de coliflor con bechamel admite múltiples variaciones, encuentra la tuya y disfruta.

Empezamos con la preparación Besamel, para tenerlo listo cuando la coliflor esté cocida y podamos terminar el plato enseguida. Para ello, calienta la mantequilla en un cazo y añade la harina. Lo removemos para que se integre y se cocine con facilidad pero sin que tome color.

Luego agregue la leche poco a poco. Mientras tanto cocinar por 15 minutos quitamos sin parar con unos palillos para quitar los grumos que se puedan formar. Sazone al gusto y reserve.

Coliflor paso a paso con bechamel

Limpiamos la coliflor, quitando las hojas verdes y el tallo que une los floretes o arbolitos (que reservamos para preparar una crema, por ejemplo). Cortamos los floretes en piezas iguales y colocar en un cazo con abundante agua hirviendo.

Añade una pizca de sal y cocina la coliflor durante 8-10 minutos. tengo que quedarme ligeramente duro porque se está cocinando en el horno. Escurrir bien para evitar restos de agua y extender sobre una fina capa de bechamel en moldes aptos para horno.

Cubrir cada cazuela con la salsa restante y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno precalentado a 220°C con calor arriba y abajo, y cocine durante unos 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Atendemos de inmediato.

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Con qué acompañar la coliflor con bechamel

A no ser que tengas mucha hambre, un plato de coliflor con bechamel y algo de pan te llenará el estómago. Pero solemos servirlo como aperitivo de un menú más completo. Elige tu segundo plato entre nuestra variedad de recetas de pescado, carne o verduras. Hay recetas para todos los gustos.

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