Tengo la suerte de que mi padre trabaja en la agricultura y gracias a un amigo que tiene plantaciones en Murcia, todos los veranos consigo una buena cosecha de calabazas. Asi que siempre tengo calabazas en casay cuando hago un desastre en la cocina, hago lo mejor que puedo durante días.

Por eso creo que tiene sentido conseguir ejemplares enteros, lo más grandes posible, aunque en principio solo queremos una pieza para una crema o una tarta. Esas porciones de calabaza que venden ya troceadas o incluso peladas y troceadas están sobrevaloradas, aunque parezcan prácticas. te animo a Hervir una calabaza entera para usar durante toda la semana. en diferentes recetas.

Cómo envolver croquetas en poco tiempo

Domingo: cocinar calabaza

calabazas

Nuestra semana comienza el domingo – al estilo del calendario anglosajón – ya que es el mejor día para Quédate en la cocina un rato y planifica. “Obligar” a cocinar esta tarde también ayuda contra la pereza y la apatía dominguera, y tampoco es gran tarea.

Cuando quiero hacer puré de calabaza para hornear, aso varias calabazas sin pelar, cortadas por la mitad y sin semillas. Pero ahí está la idea de hoy. Usa la calabaza para muchas recetas. diferente, utilizaremos un método diferente que nos dará más juego.

El primero es Pelar la calabaza lavada. Para ello, lo mejor es utilizar un pelador de verduras, que quita fácilmente la piel sin quitar la preciada carne interior. Cortamos también los extremos y abrimos la calabaza por la mitad a lo largo. Usa un buen cuchillo para que sea más fácil.

Calabaza en cubitos

Ahora sacamos las semillas con los filamentos que pondremos en un colador para usar después. La calabaza córtalo en cubos medianos, no demasiado pequeño, y colóquelo en una sola capa en una bandeja para hornear grande o en una cacerola. Precalentamos el horno a 190ºC y mientras lavamos las semillas con agua corriente.

Cuando tengamos las semillas limpias, separadas de los hilos y restos de pulpa, las dejamos secar sobre toallas de papel. Luego las ponemos en otra bandeja, condimentar y mezclar con las especias que más nos gusten, por ejemplo curry, comino o pimentón. También se pueden endulzar con un poco de azúcar o miel, canela y jengibre.

puré de calabaza

Introduce las dos bandejas en el horno y hornea durante unos 30 minutos. Primero revise los núcleos, estarán listos en 20 minutos con seguridad. Deben quedar crujientes y doradas, y pero la calabaza tierna mantiene su forma. Cuando se hayan enfriado, guardamos la calabaza en recipientes herméticos en la nevera.

Lunes: Crema de calabaza para cenar

calabaza en crema

No solemos salir mucho a correr el primer día de la semana, y tampoco queremos complicarnos con la cena al llegar a casa. Las cremas y purés son la solución idealy las calabazas pueden ser nuestras favoritas de otoño.

Ahora hemos cocinado la calabaza. nos ahorramos la cocina. Solo podemos triturarlo con caldo o agua, sazonar y añadir otros ingredientes al gusto. Otra opción es cocer otras verduras por separado, como puerros, patatas y zanahorias, y añadir al final la calabaza antes de hacer puré.

La crema de calabaza asada sorprende por los diferentes matices gustativos que adquiere el plato frente a la cocción tradicional en olla. si es muy fuerte Podemos suavizarlo con un poco de leche, nata ligera o alguna alternativa vegetal. Me gusta mucho la avena en estos casos.

Martes: Calabaza con verduras para la Tupperware

Calabaza y Garbanzos

Podemos prepararnos para el martes. un plato saludable de legumbres perfecto para llevar el Tupper para trabajar o donde sea. Cuando haga más frío, se te antojará un plato de cuchara más contundente, como los garbanzos con chorizo ​​a la sidra y calabaza, o un cocido murciano vegetariano elaborado con trigo y garbanzos.

Eso sí, es más fácil improvisar un plato para llevar cuando lo tenemos vegetales cocidos. Ya sean caseros o enlatados, son útiles para armar como quieras con una porción de nuestra calabaza terminada, algún otro ingrediente ocasional y especias y especias. Inspírate con esta Calabaza con Garbanzos y Aderezo de Tahini de Yogur o esta Ensalada de Lentejas con Calabaza y Queso de Cabra.

Miércoles: hora de la merienda

Latte de calabaza

Solo ha pasado media semana y se nos hace difícil: hora de darse un capricho con algo para recargar las pilas. Sin embargo, no es como si tuviéramos que comer bocadillos todos los días. Tómese un descanso para relajarse a media tarde. Nos sorprenderá de vez en cuando. También puede ser una buena excusa para invitar a un amigo o sentarse a ver ese programa o película que siempre parece eludirte.

Para no complicarnos demasiado pero sin renunciar a algo especial y original, preparamos el Pumpkin Spice Latte de otoño o latte de calabaza con especias. Todo lo que tienes que hacer es trocear una porción de nuestra calabaza y mezclarla con la sabrosa bebida recién hecha. La nata montada es opcional pero… para qué engañarnos, demasiado tentadora. Una pequeña cantidad sin endulzar tampoco nos hará daño, siempre que no sea un hábito diario.

Jueves: Verduras y guarnición

calabaza y col rizada

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