El delicioso olor a castañas asadas llena las calles y muchas casas cuando el otoño está en plena floración. Nos encanta probarlos asados, calentitos y recién hechos, pero También son un ingrediente fabuloso. para utilizar en todo tipo de recetas, como sabéis en Galicia, el país por excelencia de las castañas. Saludables, nutritivas y deliciosas, no tienes que dejar pasar su temporada para disfrutarlas.

Las castañas son muy versátiles en la cocina y con ellos podemos preparar numerosos platos dulces y salados, usarlos para enriquecer caldos, hacer pasteles, tartas, cremas y muchas otras preparaciones. Estos son Las mejores recetas con castañas que hemos publicado en los últimos años Directo al paladar.

Simplemente asa y pela las castañas en el microondas: truco de cocina sin horno

Las mejores recetas con castañas

1. Castañas asadas, el clásico infalible

Castañas asadas

Las castañas asadas son tan deliciosas. que nos gusta comprarlas en la calle a los productores de castañas, las asamos a las brasas de la chimenea cuando podemos o las cocinamos al horno o en una sartén especial para disfrutar de este delicioso manjar tan sencillo como sabroso. He aquí cómo hacerlos sin esfuerzo.

2. Cocido gallego con castañas, garbanzos y kale

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Esta receta es una versión de la receta del cocido gallego, añadiendo castañas en lugar de patatas y col rizada en lugar de col o remolacha. No es un cocido gallego clásico, pero está riquísimo Recomiendo probar la receta cuando tengas la oportunidad.

3. Polenta con ragú de castañas y tomates cherry

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UN plato vegetariano tranquilizando que se hace un guiso delicioso para acompañar la humilde polenta, pero también se serviría con puré de papas, arroz o cuscús. La polenta de estofado de castañas está además enriquecida con queso azul, pero se puede omitir para convertirla en una receta totalmente vegana.

4. Crema de setas y castañas

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Sencilla y reconfortante, esta receta de crema de champiñones y castañas es una principiante perfecto para las fiestas navideñas pero que también nos hará felices con el menú de todos los días de la semana, especialmente para la cena de los días más fríos. Siempre funcionará bien con hongos silvestres, champiñones, o con champiñones enlatados o congelados, y lujoso con un toque de trufa negra.

5. Arroz meloso de cebolla roja, castañas y parmesano

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Un arroz muy cremoso siempre resulta apetecible durante la época de frío, más aún cuando lo preparamos con ingredientes de temporada. También es una receta con aire festivo, pero ideal para disfrutar de un fin de semana de relax en casa con la familia, que además es muy práctica ya que es un plato único completo y abundante. Memoriza la receta de este arroz con cebolla, castañas y queso y la repetirás muchas veces.

6. Estofado lombardo con castañas y naranja

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Juntando las clásicas verduras navideñas madrileñas con este fruto seco de otoño, obtenemos la receta de Lombarda braseada con castañas, un plato que Liliana nos enseñó hace mucho tiempo y que desde entonces se ha convertido en una de mis recetas favoritas de esta época del año.

7. Sartén de patatas con setas y castañas a la mostaza

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Como plato único vegetariano o como acompañamiento de carnes y pescados, esta sartén con patatas, setas y castañas es un manjar muy sencillo que gana sabor gracias a la nota la salsa de mostaza, un maridaje ideal para los ingredientes otoñales que la hacen destacar. Para convertirlo en un plato único completo, solo tienes que añadir unas legumbres cocidas o servirlo con huevos.

8. Chuletas con guarnición de castañas

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Las castañas también son un excelente acompañamiento. Prueba de ello es esta receta de Chuletas de Cerdo con Guarnición de Castañas que os recomiendo probar. En lugar de buscar siempre papas fritas, esta guarnición puede ser un excelente sustituto.

9. Arroz al horno con costillas, setas y castañas

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La receta de arroz al horno con costillas, champiñones y castañas es la última receta que seleccionamos para este recopilatorio de recetas con castañas que, como habréis podido comprobar, contiene tanto recetas dulces como saladas. Es un arroz cocinado en paella con un sabor muy interesante.

10. Crema de castañas con huevo

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Otra receta de crema de castañas que podemos añadir a nuestro repertorio es esta variante que podemos hacer muy fácilmente con un procesador de alimentos o mediante la cocción tradicional en olla y luego con una batidora potente. Cubierto con huevo escalfadoescalfado o hervido, es una cena reconfortante y nutritiva que estamos felices de abrir en cada comida, incluso en los días más fríos.

11. Pierna de cordero rellena de castañas y setas

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Un plato estupendo para los amantes de la carne asada es esta pierna de cordero rellena de castañas y setas, para la que utilizamos castañas caseras en almíbar, pero también podemos elaborarlo con las frutas naturales previamente asadas o hervidas. Es una receta que guardamos especialmente para las fiestas navideñas o una ocasión familiar especialpara disfrutar de la belleza en la mesa.

12. Risotto de otoño con productos de temporada

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