Carré de cordero con costra de perejil y pistacho


Contiene cacahuetes, nueces, leche, sésamo y lactosa.

«Una corteza crujiente de pistachos y perejil está encerrada en los jugos y hace que mi tierno cordero sea rico y sabroso». – Louise Keats.

4 pasos del método

  • Precaliente el horno a 200 ° C / 180 ° C horno ventilador. Procese los pistachos, el perejil, el romero, la cáscara de limón, 2 dientes de ajo y 1 cucharada de aceite en un procesador de alimentos para formar una pasta suave.

  • Corta la grasa restante del costillar de cordero. Coloque sobre una rejilla en una fuente para asar. Ase durante 15 minutos. Unte la mostaza sobre el cordero. Presione la mezcla de pistacho firmemente sobre las parrillas de cordero para cubrirlas uniformemente. Ase por otros 10 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido al gusto. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos.

  • Mientras tanto, coloque las batatas para el puré en una olla a vapor grande sobre una cacerola con agua hirviendo. Cocinar, cubierto, …



Carré de cordero con costra de perejil y pistacho

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