Siempre había recetas de mi madre que eran generosamente aceptadas en ocasiones especiales. Uno de ellos fue que Canelones de atún, tomate y huevo que preparaba todos los años para el cumpleaños de una de mis hermanas. Aunque mi madre sabía muy bien lo que le contestaríamos, siempre nos preguntaba qué queríamos comer ese día.

Ese Canelones de atún, tomate y huevo mi madre fue aplaudida por todos y cada uno de sus cinco hijos. No en vano, ya que la combinación de ingredientes que los componen es una de las más apetecibles del panorama culinario. Al menos eso es lo que me parece. Los hago para mi familia ahora y me hacen saludar. Hay ciertos platos con éxito asegurado y este es uno de ellos.

Paccheri relleno de boletus y jamón ibérico, receta para una celebración especial

Comenzaremos con el huevo duro. Llena una cacerola con agua y lleva a ebullición. Sazonar, introducir el huevo con ayuda de una cuchara para que no golpee la base y se rompa y cocine por 12 minutos. Retirar y refrescar en abundante agua fría para detener la cocción.

Mientras tanto, escurre el atún en un colador. quitar la mayor cantidad de aceite posible (Esto lo podemos guardar y utilizar para otras elaboraciones). Añadir 175 g de la salsa de tomate y los huevos previamente pelados y troceados y condimentar al gusto. Si la mezcla está aguada, podemos añadir un poco de pan rallado.

Cocemos las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante y añadimos al agua un chorrito de aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor. Una vez listas las colocaremos sobre una paño limpio y ligeramente húmedo. Divida el relleno entre todos y selle enrollando en un tubo.

Colocar los canelones rellenos en una cacerola cubrir con la salsa de tomate restante, y cubrirlos con la salsa bechamel caliente. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno precalentado a 200°C. Cuece durante 10 minutos o hasta que el queso se dore y los canelones hayan alcanzado cierta temperatura.

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Con que tal los canelones de atún, tomate y huevo

Poco puedo añadir a lo que ya se ha escrito al respecto. Canelones de atún, tomate y huevo. Solo para mencionar que combinados con una ensalada verde fresca, son la solución perfecta para la hora de la comida. No necesitas más, aunque son un poco tediosos, no son difíciles, vale la pena invertir el tiempo que llevan. Lo agradecerás y los tuyos lo agradecerán.

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