Mi madre nunca fue una gran pastelera, pero recuerdo bien las emociones que nos embargaba a los más pequeños de la casa cuando se atrevía a agasajarnos con uno de sus postres. De su repertorio tradicional siempre ha destacado su deliciosa crema pastelera, cuyo sencillo aroma me llena de recuerdos de infancia. Quizá por eso no me había animado a preparar la mía hasta hace poco. budín caseropero la verdad es que son tan sencillas y tan ricas que merece la pena volver a encontrar recetas típicas como esta.

La preparación es muy sencilla y se puede ajustar al gusto por todos porque, como todas las recetas tradicionales de cada casa, se preparan con un toque diferente. Con más azúcar, sin canela ni vainilla, más o menos espesa… Si nunca has hecho natillas antes, prueba una receta básica y prueba tus propias variaciones a partir de ahí.

En un cazo ponemos la leche con la rama de canela, la vaina de vainilla que abrimos con un cuchillo y la ralladura de limón – sólo la parte amarilla. Calentar, llevar a ebullición y retirar del fuego. dejar ir 15-20 minutos y colar.

Disponer las yemas de huevo con el azúcar en un bol y batir con unas varillas hasta que quede esponjoso. Agrega la maicena, bate bien y vierte poco a poco la leche, Mezclar con los palitos para dejar una textura homogénea.

Calentar un recipiente al baño maría y agregar la preparación. Calentar sin hervir el agua, removiendo constantemente con palillos para evitar que se pegue. Continúe cocinando durante unos 10 minutos o más, hasta que espese. Recuerda que la mezcla siempre queda más líquida en caliente que en frío.

pasos de pudín

Rellenamos los recipientes que más nos gusten y dejamos enfriar un poco. poner una galleta María cuidadosamente en cada porción y poner en la nevera. Deje que se enfríe por completo durante unas horas antes de servir.

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Con algo para el budín casero.

Ese budín casero Son un delicioso postre clásico para redondear una comida al que pocos se pueden resistir. También podemos servirlos a la hora de la merienda, con un poco más de canela molida si se desea. No necesitas nada más para acompañarlos, aunque a mí me gusta tomarlos con una taza de café solo al lado.

Algunos de los enlaces publicados aquí son enlaces de afiliados. Sin embargo, ninguno de los artículos mencionados fue sugerido por las marcas o las tiendas, su introducción es una decisión única del equipo editorial.

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