Cada año surgen nuevas recetas de torrijas, como torrijas invertidas, torrijas con vermú o torrijas con nata. Sin embargo, eres el tostadas francesas tradicionales los que siguen triunfando en nuestros hogares. ¿A qué torrijas nos referimos cuando decimos torrijas “de toda la vida”? Pues a las torrijas de leche y por supuesto a las tostadas francesas con vino que nos preocupan hoy.

Podríamos decir que las torrijas de vino no son para todos los públicos, aunque en el pasado no era raro que el vino más barato se regalara incluso a los más jóvenes. Eso sí, hoy sabemos que no son aptas para niños ni para quienes no pueden consumir bebidas alcohólicas, pero esta receta se puede ajustar fácilmente para todos los gustos y necesidades.

Sólo Hay que jugar con las cantidades de vino y almíbar, reduce el primero y aumenta el segundo hasta encontrar el equilibrio perfecto. Con nada más que vino, son un poco explosivas, así que te aconsejamos que sigas la receta que te contamos a continuación. Para hacerlos sin alcohol, puedes usar tengo que o incluso utilizar un vino sin alcohol, con cada vez más ofertas en el mercado.

Las torrijas se pueden hacer con cualquier tipo de pan, desde la barra tradicional hasta el pan especial para torrijas. El pan andaluz nos gusta porque tiene una miga firme que absorbe bien el líquido que le ponemos en remojo. No obstante, puedes utilizar cualquier otro que te guste o tengas a mano. Es importante que sea del día anterior, o mejor aún de dos días antes.

Calentar 800 ml de vino blanco dulce junto con una rama de canela y retirar del fuego justo antes de hervir y dejar enfriar. El vino se impregnará del aroma de la canela y quedará muy rico. por reducir el sabor del vino, algo que te recomendamos, si quieres usar un vino fuerte puedes usar solo 400ml de vino y preparar un almíbar con 400ml de agua y 200g de azúcar (manteniendo los 800ml de líquido). Luego mezclar y calentar con la rama de canela.

Cortar el pan en 12 rebanadas más o menos gruesas. los colocamos en un recipiente profundo y poco profundo y los echamos con el vino o con la mezcla de vino y almíbar que hayamos elegido. Dejar reposar durante dos o tres horas para que el pan se empape bien antes de sumergirlo en el huevo batido y freírlo en abundante aceite a fuego medio-alto. Escurre sobre papel de cocina y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela, si gustas. Atendemos de inmediato.

Vino Torrijas paso a paso

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Qué acompañar las torrijas con el vino

Siempre recomendamos comer la torrija con vino, y todos los demás, recién hecho, entonces son los mejores. Con el tiempo, pierden textura y se secan, se echan a perder y son difíciles de reparar. Son perfectos para terminar una comida, darse un capricho con una merienda o por qué no tomar un desayuno especial de chocolate u horchata casera.

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