Biryani de ternera con cebolla caramelizada y almendras


Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto. Cocine la carne en porciones durante 2 a 3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Calienta el aceite restante a fuego medio. Agrega la mezcla de pasta de tomate. Cocine por 4 minutos mientras revuelve. Agrega el garam masala, la cúrcuma, el comino y la canela. Cocine, revuelva, de 1 a 2 minutos o hasta que esté fragante. Regrese la carne a la sartén. Revuelve para combinar. Agrega 1 1/2 tazas de agua fría. Reduce el calor al mínimo. Cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Vierta en una fuente para hornear de 4,5 litros. Cubra con la mezcla de cebolla.