Arancini de calabaza y mozzarella


En una cacerola grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté tierna. Agregue el ajo y el arroz y cocine por 1 minuto mientras revuelve. Agregue el caldo caliente, aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo hasta que se absorba. Continúe durante 20-25 minutos o hasta que se haya agregado todo el caldo y el arroz esté cremoso. Agrega la calabaza con el último caldo, luego agrega el parmesano. Sazone al gusto.





Arancini de calabaza y mozzarella

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