Si lo pruebas, no querrás hacer el puré de papa de otra manera. Aunque nos referimos de esa manera algoritmo Es un poco simple, porque es una excelente guarnición hecha con papas hervidas, mantequilla, ajo, crème fraîche y queso. Mucho queso.
Sus humildes orígenes los encontramos en la región francesa de Aubrac, desde donde se ha extendido por todo el país e incluso traspasado fronteras. Aligot es un guarnición sabrosa y sabrosa, ideal con salchichas a la brasa, aunque nada nos impide combinarlo con otras carnes, pescados o verduras. O comerlo como está.
Se suele cocinar los días de fiesta u ocasión especial. Aunque es muy fácil de preparar, requiere paciencia y buenos bíceps. Hay que remover bien la mezcla de ingredientes para que el queso se integre bien y el resultado sea el que mostramos en la tapa. Un puré de patata con queso que te hará difícil dejar de comer.
Cocinamos las papas entero y sin pelar, según el tamaño 20 o 30 minutos en abundante agua salada. Pinchar con un cuchillo para comprobar el punto, estarán listas cuando entre y salga con facilidad. Escurrimos y pelamos. Sazone con sal y pimienta y agregue el diente de ajo rallado o picado finamente.
Presionamos las patatas hasta conseguir un puré bien, sin grumos y con una textura homogénea. Agregue la mantequilla y mezcle bien hasta que se incorpore. Luego agregue la crème fraîche y revuelva hasta que se incorpore.
Calienta este puré en una cacerola a fuego medio y agrega el queso. En el cual receta tradicional Se utiliza queso «Tome fraîche», perfecto para conseguir su característica textura elástica. Es difícil de encontrar fuera de Francia, así que lo reemplazamos con queso raclette.
Lento eliminamos Caliente el contenido de la cacerola hasta que el queso y el puré de papas estén bien combinados. El proceso es lento y un poco tedioso, pero bastante factible. Solo necesitas tener un buen brazo y algo de paciencia. En cuanto esté listo, lo servimos inmediatamente.
Servir con aligot o puré de patatas con queso francés
Generalmente el Aligot o puré de patatas con queso francés Se prepara con salchichas a la brasa, pero no hay ninguna norma que prohíba disfrutarlo con otros alimentos (carnes, pescados, etc.). Es muy fuerte, una pequeña cantidad será más que suficiente para saciar el apetito.
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