Cocinar alcachofas parece perezoso solo porque requieren un esfuerzo mínimo para prepararlas. En realidad, pelar esta flor no es más difícil que pasar unos minutos con un buen cuchillo, pero para compensar el trabajo podemos cocinarlos en el microondas fácil y rápido

Lo bueno de utilizar este aparato es que nos evita manipular el fuego de una estufa, dejamos menos manchas en ollas y sartenes y además nos permite reducir al mínimo la grasa. Si controlamos el punto de cocción exacto, podemos utilizar las alcachofas para tomarlas tal cual o seguir con otras recetasB. en un guiso o gratinado al horno.

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Como siempre cuando hablamos de recetas de microondas debemos tener en cuenta que cada modelo es diferente y tendremos que aprender un poco para ajustar tiempos y potencias. Para las alcachofas calculamos aproximadamente diez minutos a máxima potencia reducido a la mitad para unas cuatro unidades medianas.

Tardarán más si los ejemplares son grandes, si añadimos más unidades, si el microondas tiene menos potencia, o si dejamos los corazones más completos y quitamos menos hojas. Y por el contrario tardan menos si las cortamos en unas cuatro hojas o si son más pequeñas.


cuando vamos a usar perejil Para evitar la oxidación, prepara un bol con agua y unas ramitas de esta hierba, añadiendo opcionalmente un chorrito de limón o añadiendo rodajas de limón directamente a la rejilla.

Pelar las alcachofas cortando la parte más dura del tallo y las puntas; Retire las hojas exteriores duras y pele la base y la parte superior del tallo. Cortar por la mitad y si es necesario, retire la pelusa interior cortándola con un cuchillo afilado o un cortador de bolas.

Dejar colocando los corazones limpios en el bol de agua con perejil o frotando bien con el limón. Podemos dejar las hojas más externas para proteger el interior durante la cocción y las retiraremos al comer. Si queremos que se cocinen antes, podemos cortar cada unidad en tres o cuatro lonchas.

Coloque todas las piezas preparadas, boca abajo, en un recipiente o plato apto para microondas. un vestido con tomillo, un poco de limón, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal y un chorrito de vino blanco.

Alcachofas al microondas.  pasos

Introducir en el microondas, poner una tapa adecuada y programar a máxima potencia (unos 800 W) durante ocho minutos. Compruebe el punto perforando la pieza más grande y reprogramar periódicamente dos minutos (si todavía estaba muy duro) o 30 segundos (si faltaba un poco) hasta llegar al punto final deseado.

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Con lo de las alcachofas

Las alcachofas ya cocidas en el microondas de esta forma se pueden comer tal cual, con un poco de buen aceite de oliva virgen extra y escamas de sal, quitando las hojas exteriores, si las hubiera, que hayan quedado duras. Usted es excelente primer plato, guarnición o un ingrediente fantástico para maridar con otras verduras, un huevo escalfado o anchoas de calidad.

También podemos añadir pan rallado y queso gratinado en el horno, o asarlos a fuego alto para terminar de cocinarlos y que queden más crocantes. Y por supuesto podemos incorporarlas a menestras de verduras, sopas de verduras, arroces o preparar una tortilla con ellas.

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