Si buscas recetas refrescantes, fáciles de hacer y que a todos les encantarán, conoces estas Ajo Blanco que propongo hoy reúne todas estas condiciones. Os explico como hacerlo con y sin thermomix, porque para moler los ingredientes se necesita un robot potente y este es el que he usado yo, pero podéis usar cualquier otro que tengáis en casa.

El ajoblanco es considerado el Gazpachos originales, humilde preparación de origen probablemente andalusí, como mezcla de lo más disponible para la población, a saber, pan rallado, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, agua y almendras. La llegada del tomate de América dio forma al gazpacho que conocemos hoy.

Como en todas las recetas tradicionales, los ingredientes van un poco a ojo y Las cantidades variarán dependiendo de tu gusto personal.. Aunque creo que es importante que pruebes esta propuesta, si estamos en la temporada adecuada, merece la pena disfrutar de nuestros platos de siempre y más. me diras

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Empezamos remojando los trozos de pan rallado en agua fría durante unos minutos hasta que estén bien empapados. Lo reservamos. Pesamos el aceite en un vaso y también lo reservamos.

Si hacemos el Ajoblanco con Thermomix, ponemos en la jarra las migas remojadas con el agua proporcionada, las almendras crudas, el diente de ajo, el vinagre y la sal y trituramos 1 min/Vel 8. A velocidad 4 echamos el aceite poco a poco por la tapa con la tapa del cáliz como si fuera mayonesa. Luego aumentamos la velocidad 5 unos 10 segundos.

Si no preparamos el Ajoblanco con la Thermomix, añadimos al vaso mezclador las migas remojadas en el agua proporcionada, las almendras crudas, el diente de ajo, el vinagre y la sal y hacemos un puré muy fino. Con la batidora en marcha, vamos añadiendo poco a poco el aceite como si fuera mayonesa, emulsionando bien.

Paso a paso

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Con qué acompañar el ajoblanco

Ese Ajo Blanco Tenemos que servirlo muy frío, por lo que es conveniente guardarlo en la nevera hasta el momento de servirlo. En cada plato ponemos unas gotas de aceite de oliva y unas uvas blancas, peladas y sin pepitas. También podemos acompañarlo con unas bolitas de melón.

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