Estamos en una época del año en la que nuestro cuerpo pide más que nunca alimentos ligeros y saludables. El que ha cometido más o menos excesos en las últimas semanas (empezando por quien escribe estas palabras) y ahora tratamos de retomar una rutina equilibrada. Una de las claves para ello, junto con algo de ejercicio bajar de peso sin hacer dieta es encargarse de la cena.


Pero, por supuesto, la hora de comer tiene sus peligros siempre que lleguemos al final del día con poca energía y sin ganas de cocinar. Corremos el riesgo de tirar los precocinados o pedir comida rápida que en su mayoría tiene poca luz. Pero hay opciones para cena ligera y rapida y hoy te daremos siete uno para cada día de la semana. Así podrás comer bien, disfrutar de la comida y tener tiempo libre para otras tareas o simplemente descansar.

1. Ensalada Waldorf

Esta receta hizo reconciliémonos con el apio, una de las pocas verduras que no hemos podido apreciar hasta ahora. Nos sorprendió, pero la ensalada Waldorf ha encontrado un hueco en nuestra cocina y nadie la va a sacar. Es un clásico que lo tiene todo. Es fácil y rápido de preparar, con una textura crujiente que crea adicción. La adición de pasas es opcional pero le da un maravilloso toque dulce.

Tuesta las nueces en una sartén y déjalas enfriar. Mezcla las yemas de huevo con la mayonesa y la leche condensada. Cortar el apio en tiras y las manzanas en palitos. mezclar con la salsa.

Lavamos los corazones de lechuga, les quitamos las hojas exteriores y los colocamos las mejores hojas en el fondo de un plato. Coloca encima las nueces picadas y las pasas si las vas a utilizar. Podemos guardarlo en la nevera unas horas o servirlo enseguida.

Brócoli al vapor con tahini y aderezo de limón

Parece que últimamente nos estamos volviendo conscientes lo saludable y beneficioso que es consumir brócoli y que esto empieza a tener el reconocimiento que se merece. Esta verdura se puede preparar de muchas formas: en quiche, en croquetas, en albóndigas y muchas más. Pero lo que nos interesa es una receta fácil y rápida de preparar, y este brócoli al vapor con aderezo de tahini y limón cumple ambos requisitos.

brócoli cocido al vapor

  • Ingredientes para cuatro personas: 1 brócoli entero, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 40 g de anacardos, 2 cucharadas de tahini o pasta de sésamo, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, jugo de 1 limón, 8 cucharadas de agua, sal y pimienta blanca molida.

  • Elaboración: Con el brócoli, separamos los floretes del tallo y los cortamos en porciones del tamaño de un bocado. Lava todo y ponlo en una vaporera. Calienta un poco de agua en una cacerola, agrega el bicarbonato (esto ayudará a intensificar la verdura) y coloca la vaporera encima. Cueza al vapor al dente durante cinco minutos. Preparamos el aliño exprimiendo el limón y mezclándolo con el tahini o pasta de sésamo y el aceite de oliva virgen extra. Añade agua para aligerar el aderezo y remueve, lo notarás más pálido y sazona con sal y pimienta blanca molida. Cortar los anacardos y tostarlos en una sartén sin aceite. Solo queremos que tomen temperatura y algo de color, lo que los hace más sabrosos y sabrosos. Servimos el brócoli con la salsa por encima y los anacardos tostados para decorar.

Receta completa | Brócoli al vapor con aderezo de tahini y limón: receta fácil

Pechuga de pollo con limón y hierbas aromáticas

con estos jugosos Pechuga de pollo con limón y hierbas aromáticas Quedarás encantado, porque tras un adobo se cocinan en muy poco tiempo y quedan especialmente sabrosos. Además, como se cocinan en un solo utensilio y se marinan en una bolsa zip-lock de un solo uso, apenas se manchan, lo que las hace particularmente interesantes para cenar cuando no tenemos ganas de atascar la cocina con muchas ollas y sartenes

Pechuga De Pollo Al Limón

  • Ingredientes para tres personas: 3 pechugas de pollo, hierbas frescas, 2 limones, 100ml de aceite de oliva virgen extra, 100ml de vino blanco, sal y pimienta negra.

  • Elaboración: Sazone las pechugas con sal y pimienta y colóquelas en una bolsa grande para congelar con cierre junto con 100 ml de aceite y 100 ml de vino blanco. Pica las hierbas a tu gusto y agrégalas a la bolsa junto con dos limones en rodajas. Cerramos la bolsa, retiramos el aire y masajeamos para que los limones y las hierbas queden bien repartidos por las mamas. Marinamos en la nevera entre dos y cuatro horas. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea el pollo, escurriendo bien la marinada, durante 7 minutos. Luego agregue la marinada, cubra la sartén y cocine por otros seis o siete minutos. Quedan bien cocidos, dorados por fuera y muy jugosos por dentro.

Receta completa | Pechuga de pollo jugosa con limón y hierbas aromáticas

Calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras

El horno siempre…

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