El verano puede ser muy largo y seguimos disfrutando del calorcito y las altas temperaturas, aunque a veces se prolongan un poco (sobre todo cuando no nos pillan de vacaciones). Si además hay ola de calor, nuestro cuerpo es más exigente que nunca recetas frescas y ligerasentonces el sopas y cremas frias Se presentan hoy en día como las opciones más adecuadas para alimentarnos bien.

¿Se pueden congelar el gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco?  Cómo mantener tus sopas frías en verano

Nos encantan las recetas de cuchara fresca porque son deliciosas, sanas, nutritivas y muy fáciles de hacer. Todos tenemos nuestros favoritos, pero vale la pena ampliar tu recetario especial y disfrutarlos todos. Razones para consumir sopas y cremas frías en verano.

  • Gracias a ti alto contenido de agua Añadimos líquido a la dieta, algo especialmente importante para contrarrestar una posible deshidratación.
  • Tomar alimentos de temporada a nuestros menús, que son de lo mejor en sabor, calidad y precio.
  • Son brillante y con la capacidad de llenarte sin añadir demasiadas calorías a la dieta.
  • tu contribuyes diferentes nutrientes como proteína, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a prevenir carencias y tienen un impacto positivo en la salud.
  • Actualizar y son buenas armas en la lucha contra las altas temperaturas.
  • no eres solo facil y rapido de prepararpero también versátiles, ya que permiten una serie de variaciones.

Por todo ello, se nos presentan como platos saludables y muy recomendables para incluir en nuestra carta habitual durante los meses de más calor. Sin duda, las recetas tradicionales del gazpacho andaluz y el salmorejo cordobés son las más populares y consumidas, pero no son las únicas alternativas. Te sugerimos 57 recetas de sopas y cremas frías para el verano con los que podemos salir de la rutina y diversificar nuestros almuerzos y cenas.

con puerro

guingán

Tal vez los de Vichyssoise crema fria francesa más famosa de su gastronomía. Tan extendida en el resto del mundo como versionada. Además de la receta tradicional, nuestras sugerencias también incluyen versiones con manzana, crema de gambas, calabacín o sin nata y mantequilla. Pero estas no son las únicas sopas o cremas frías a base de puerro, hay bastantes más. Sin embargo, esta es su versión canónica.


Limpiamos bien el puerro, Haga cortes transversales en el extremo verde y sosténgalos bajo un chorro de agua. Luego quitamos la primera capa o capa exterior y usamos el resto.Para nuestra receta necesitamos cortar la parte blanca del puerro.

Así que cogemos la parte blanca y la cortamos en rodajas o trocitos. La parte verde es perfecta para aromatizar caldos de pollo y pescado. Siempre lo mantengo limpio en el congelador cuando lo necesito. También lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos.

Rehogar los puerros en la mantequilla a fuego muy lento para que no tomen color. Cuando estén blandas, añadir las patatas y el caldo. Aunque la tradición dice que tiene que hacerse con caldo de pollo Si quieres una receta vegetariana, puedes usar agua. o caldo de verduras. Suba el fuego y cocine por 30 minutos hasta que las papas estén muy tiernas. Luego lo trituramos con la batidora y cuando se haya enfriado un poco añadimos la nata líquida.

Por último, pasamos nuestra nata por un colador fino para eliminar los hilos restantes. Si queremos también Esta rica crema de puerros también la podemos comer caliente como cualquier otro puré o crema de verduras, aunque la vichyssoise se suele consumir fría. Para ello, lo dejamos enfriar en la nevera y lo servimos en cuencos o en una jarra para llevar.

Otras cremas frías con puerros

con zanahoria

La zanahoria es una verdura que juega un papel muy importante en la elaboración de cremas y sopas frías. Ya sea cocido o crudo, que punto dulce que ofrece un delicioso toque de sabor. Por lo que no solo son refrescantes y nutritivos, sino también muy sabrosos.

Crema fría de zanahoria y manzana verde con mantequilla de maní y coco

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Así se consigue un gazpacho y salmorejo fino, emulsionado y cremoso como en un restaurante (sin Thermomix)

con pepino

Las sopas y cremas con pepino como ingrediente principal son refrescantes y ligeras. es un alimento de muy bajo aporte calórico y muy alto contenido de aguaperfecto para aquellos que necesitan controlar su ingesta de calorías.

Crema fría de aguacate y pepino con salmón ahumado

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con aguacate

Nuestras recomendaciones de cremas frías de aguacate, además de la última del apartado anterior, son originales y deliciosos. Las combinaciones son infinitas, tantas como permita la imaginación. Puede agregar sus ideas y sugerencias a la lista.

Gazpacho verde de aguacate y pepino

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sin denominador común

Sin denominador común, hay muchas otras sopas y cremas frías que nos encantan. Mango, remolacha, berro, yogur, calabaza, coco, melón y otros ingredientes Ellos son sus protagonistas. Perfecto para comidas ligeras y cenas que abren el apetito en verano.

Crema de calabaza con requesón, sésamo y reducción de oporto

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