El otoño nos trae muchos y deliciosos productos de temporada, pero la calabaza brilla con luz propia. Redescubrió sus posibilidades gastronómicas en la última década bajo la influencia de ciertas modas, La calabaza ha sido durante mucho tiempo un producto exclusivo. nuestra cocina, que además es la más sana y muy adecuada para las dietas de adelgazamiento.

Porque no solo puede desempeñar el papel principal en dulces jugosos: esta verdura es un verdadero punto de atracción Aliado de los que quieren adelgazar sin tener que renunciar a la alegría de estar en la mesa. Para demostrarlo, hoy reunimos una buena selección de recetas para todos los gustos que nos salvarán de caer en la monotonía.

Cocina una calabaza entera y utilízala en siete recetas a lo largo de la semana

Sirva este libro de cocina como Punto de partida de inspiración para hacer los ajustes necesarios que satisfagan las necesidades de cada persona. La mayoría de las veces, cuando solo queremos perder los típicos kilos, estas ideas son muy abundantes y saludables, bajas en calorías pero sin buscar un enfoque demasiado restrictivo que nos haga pensar en dietas extremas.

La calabaza es una hortaliza, con pequeñas diferencias según la variedad alto en fibra y aguabaja densidad calórica y muy saciante, y aporta valiosos nutrientes como carotenoides y otras vitaminas y minerales, especialmente potasio.

calabazas

cocinando con ella tiene la ventaja de su textura, muy similar a la patata, las hace increíblemente versátiles y agradecidas de comer. El sabor dulce y suave lo convierte en un vegetal perfecto para aquellos menos amantes de la vida vegetal, y demuestra que no es necesario reducir la cena a coliflor hervida o acelgas marchitas para estar a dieta.

Si queremos reducir aún más las calorías, podemos Reemplace los productos lácteos más grasos con versiones descremadas o cámbialas por caldo o agua; Los niveles de aceite también son fáciles de controlar, y cuando se combinan con proteínas, es mejor optar siempre por las versiones más magras. En cualquier caso, siempre recomendamos consulte a un profesionall cuando se trata de perder peso o comer sano.

Ensalada Griega con Sandía, la receta más ligera y refrescante del verano

Cremas y otros platos de cuchara

Trufa Crema De Calabaza

Crema de calabaza con trufa negra.

Ese crema de calabaza Una delicia que reconforta en los días fríos y también sienta bien en los días más cálidos, servido a una temperatura más cálida o incluso fresco. Combina bien con casi todas las demás verduras, así como con todo tipo de frutas y especias. Suele suavizarse añadiendo productos lácteos, pero p. hacerlos más ligeros Podemos eliminarlos o sustituir los más grasos por leche o una alternativa a las verduras magras.

Por ejemplo, esta crema de calabaza con trufa, cuya receta completa os dejamos a continuación, es extraordinaria y perfecta para los que se aburren de los sabores de siempre. Para reducir calorías, solo tienes que evitar la crema y la crème fraiche; En su lugar, podemos utilizar yogur desnatado como guarnición.


Comenzamos cortando en dados la pulpa de la calabaza. Pelamos la pera, la manzana y también las cortamos en cubos, pelamos la naranja sin dejar una parte blanca o cruda. Ponga la fruta y los dados de calabaza en una cacerola y ralle un poco de jengibre fresco al gusto. Agregue 100 mililitros de agua, sazone con sal y pimienta y vierta la leche y la crema en la cacerola. Rallamos la nuez moscada. Cocine a fuego medio-alto hasta que la calabaza esté ligeramente tierna, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Pasamos por una batidora para que quede una crema muy fina, corregimos de sal y pimienta.

Más recetas de crema de calabaza

Platos vegetarianos y veganos

brócoli de calabaza

Calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras.

Si la calabaza puede encontrar su pareja en otros muchos ingredientes vegetales de las cremas de verduras, las posibilidades se multiplican si abrimos el espectro a todo tipo de platos vegetarianos y veganos. personalmente me gusta mas Asa una buena cantidad de calabaza, cortada en cubitos para un bocado.y combinar con otros ingredientes según la ocasión.

Por su sabor dulce, combina muy bien con las hojas más amargas en ensaladas, como aquí con calabaza asada, aguacate y rúcula, pero también con otras verduras de temporada como en la receta de coles de Bruselas al horno con calabaza. Si le añadimos un muesli -mejor integral- o pseudocereales como la quinoa, tenemos un plato muy abundante, que incluso podemos hacer completo con proteína como huevo o, para una versión vegana, tofu, seitán o legumbres.

recetas con legumbres

frijoles de calabaza

Alubias blancas guisadas con calabaza y patatas.

Ninguna estofado o estofado de las legumbres, entre sus ingredientes destaca la calabaza. Ya sea como sustituto de la patata o como parte de la mezcla de verduras, si la cocinamos el tiempo suficiente, comenzará a descomponerse y fundirse en el caldo para darle una textura muy almibarada.

resulta que también excelente en ensaladas y salteados B. con garbanzos o lentejas, y lo podemos cocinar fácilmente en cubitos en el horno, o en la sartén con muy poco aceite y una buena dosis de especias.

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