Durante la pandemia, el horno se ha convertido en nuestro electrodoméstico favorito. Con más tiempo para cocinar, nos hemos dedicado a hacer pan, pasteles y galletas, pero también hay quienes están redescubriendo el horno como la herramienta ideal para preparar pescados, carnes o verduras. sin colorear casi todo y con excelentes resultados.

Para esto último, lo pensamos selección de recetasque recogen las elaboraciones más sencillas entre las publicadas en Directo al paladar para cocer al horno, dividido en verduras, carnes y pescados.

Hornear pan: instrucciones y herramientas sencillas para triunfar aunque nunca lo hayas hecho antes

Hablamos de preparaciones que, en la mayoría de los casos, no requieren mucho más que Preparar la comida, sazonar y poner en el horno, sin estropear más que un par de cuchillos, una tabla de cortar y un bol. Así que tienes tiempo para leer, jugar a la consola, entretener a los niños, tomar un aperitivo o, por qué no, cocinar otra cosa.

Tres recetas fáciles y rápidas para comer bien sin despeinarse

verduras y guarniciones

patatas al horno

patatas al horno

Para hacer las patatas al horno podemos ponerlos crudos en el horno o pochar un poco los ingredientes antes de meterlos en el horno. Si eliges la primera opción, tendrás que dejar más tiempo los ingredientes en el horno. Elegí la segunda opción para ir un poco más rápido. Pelar la cebolla y cortar en juliana fina. Poner un poco de aceite en una sartén y freír durante unos minutos hasta que estén tiernos pero no cocidos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas del grosor del borde de una moneda de euro, sazonar con sal y pimienta. Reservamos la cebolla, añadimos más aceite a la sartén y pochamos un poco las patatas. En una fuente para horno, coloca las papas y las cebollas encima. estamos haciendo un picado con ajo y perejil y esparcir sobre la cebolla. Añadimos el vino blanco. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180°C y horneamos durante media hora. Si vemos que la superficie se está haciendo demasiado grande, podemos cubrir la forma con papel plateado. El tiempo es orientativo ya que nos puede llevar algo más de media hora. También podemos añadir un poco de agua si está demasiado seco. Las patatas hay que confitarlas.

enlace a la receta | patatas al horno


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Tomates cherry con salsa de yogur

tomates cherry

  • Ingredientes: 350 g de tomates cherry, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3/4 de cucharadita de comino, 1 cucharadita de azúcar moreno, 3 dientes de ajo, 3 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharada seco), 3 ramitas de orégano fresco (o 1 cucharada seco), 1 limón, 350 g de yogur griego, 1 cucharadita de guindilla, sal, pimienta negra molida.

  • Elaboración: Encender el horno a 200C con el ventilador funcionando. Mientras se calienta, coloque los tomates en un bol y mezcle con el aceite de oliva, el comino, el azúcar, el ajo finamente picado, el tomillo, el orégano, tres tiras de ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal (si las hojuelas son mejor) y un buen pizca de pimienta. Transfiera la mezcla a una cacerola lo suficientemente grande como para contener los tomates sin abarrotarlos. Cuando el horno haya alcanzado los 200°C, coloque la bandeja para hornear en su lugar y hornee los tomates durante 20 minutos, hasta que comiencen a dorarse y burbujear. Pasado este tiempo, enciende el grill y gratina los tomates entre 6 y 8 minutos. La piel de los tomates debe quedar chamuscada por encima, pero hay que tener cuidado de no quemarlos demasiado. Mientras se asan los tomates, mezcle el yogur con 1 cucharadita de ralladura de limón y 1/4 de cucharadita de sal. Guárdelo en la nevera antes de servir. Es importante que esté fría. Cuando los tomates estén listos, extienda el yogur en un plato grande o en un tazón poco profundo y forme un borde alrededor. Vierta sobre los tomates calientes con todo su jugo, la ralladura de limón, el ajo y las hierbas. Espolvorea un poco más de orégano encima y agrega las hojuelas de chile si te gusta picante. Servir inmediatamente, acompañado de una barra de pan.

enlace a la receta | Tomates cherry asados ​​con salsa de yogur

Espárragos gratinados con mozzarella

espárragos

  • Ingredientes: 12 espárragos trigueros, 120g de mozzarella, 15ml de aceite de oliva virgen extra, 15g de pan rallado, sal y pimienta negra molida.

  • Elaboración: Limpiar los espárragos y cortar el extremo inferior del tallo. Untar aceite de oliva en una fuente para horno y esparcir sobre ella los espárragos. Estación. Picar el queso mozzarella lo más fino posible y distribuir sobre los espárragos. Espolvorear el pan rallado. Ajuste la sazón con más sal y un poco de aceite de oliva si es necesario. Coloque en un horno caliente a 400ºF durante unos 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.

enlace a la receta | Espárragos gratinados con mozzarella

Champiñones gratinados con toques de tomillo y limón

Hongos

  • Ingredientes: 300 g de champiñones, 1/2 limón, 1…

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