Una de nuestras carnes favoritas para cocinar en guisos es el pollo porque siempre queda bien con su salsa y carne tierna. En Directo al Paladar lo sabemos y lo hemos hecho de muchas formas. Por eso los juntamos 23 guisos de pollo reconfortantes que te vendrán bien para vencer el fríoque seguro te gustará redescubrir.

Encontrarás guisos clásicos y guisos originalescon salsas saladas y salsas dulces, con mucha variedad para que puedas Disfruta de un ingrediente que comemos con frecuencia y que podemos cocinar -como ahora verás- de muchas maneras.

Muslos de pollo a la parrilla en salsa de limón y vino.  receta

Cómo hacer jugosas pechugas de pollo al horno

El guiso de pollo más tradicional

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Cada zona de nuestro país tiene el guiso de pollo en sus recetarios y hay muchos que lo tienen disfrutamos en nuestros viajes por diferentes Comunidades Autónomas. Quizás los platos más tradicionales sean el Pollo a la Pepitoria y el Pollo al Chilindrón. Esta se puede hacer con una Thermomix, pero aquí te resumimos la receta tradicional que todo cocinero debe saber.


Sazone las piezas de pollo. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír ligeramente. Retiramos y reservamos. Preparamos una salsa. Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Pelar y picar la cebolla. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén o cazo y saltear a fuego muy lento durante cinco minutos. Mientras tanto, lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas y cortarlos en cuadraditos pequeños (Mirepox). Agregue los pimientos a la sartén, agregue la hoja de laurel y cocine por otros cinco minutos. Pelar y rallar los tomates y añadir a la sartén. Revuelva, pruebe y cocine a fuego fuerte durante unos minutos. Deja que el agua del tomate se evapore. Finalmente agregue el vino y el pollo, ajuste la sal y la pimienta nuevamente, cubra la sartén y cocine por unos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. la salsa se ha espesado. El tiempo depende del tamaño de las piezas de pollo elegidas. Sirva inmediatamente o deje enfriar antes de guardar en el refrigerador.

Más guisos de pollo regionales

escaldaduras

Receta mallorquina de escaldaduras de pollo

Un buen ejemplo de un cocido tradicional menos conocido es esta receta mallorquina de escaldums, un guiso en el que se moja el pan en la salsa hasta llenarlo, que si no lo has probado te encantará preparar.

Muslos de pollo estofado con tomate

Muslos de pollo en salsa de tomate picante

También te recomiendo que pruebes estos muslos de pollo guisados ​​en salsa de tomate picante con albahaca, cuyo sabor no olvidarás jamás. Y Prepara pan para esta salsaVerás lo que necesitas.

Guisos de pollo con salsas de frutas

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/muslos-pollo-salsa-cremosa-kaki-persimon-receta-original-pollo-guisado

Muslos de pollo estofados con salsa de caqui caqui

La fruta y el pollo van muy bien juntos y en los guisos la combinación de ambos ingredientes es muy agradable.. Este es el caso del guiso de pollo con sabor oriental piña y manzana a sus ingredientes.

Lo mismo ocurre con los Muslos de Pollo Braseados con Salsa de Caqui o Caqui o los Muslos de Pollo Braseados con Membrillo que has preparado Liliana y la he hecho en casa varias veces porque me encanta como queda.

Pollo Carpanta, la receta ideal de pollo asado

Estofado de pollo con aceitunas

pollo al romero

Pollo al romero con aceitunas negras y alcaparras

Ese Guisos de pollo y aceitunas Hacen una muy buena pareja y hay muchas recetas que tenemos juntos usando estos ingredientes. Tal es el caso de la Guisada de Pollo Mediterránea con Aceitunas y Alcaparras o la Guisada de Pollo con Aceitunas y Romero que tenéis en la foto de arriba. Ambas recetas de Esther son verdaderamente memorables.

aceitunas de pollo a la provenzal

Estofado de pollo a la provenzal con aceitunas

También te encantará el guiso de pollo a la provenzal con aceitunas de María José, cuya salsa me ha enamorado desde que la probé y además es uno de mis guisos habituales en casa. El sabor que aportan las aceitunas es increíble.

Pollo picante con chocolate y almendras.  receta

Guisos de pollo con alcohol en su elaboración

pollo al tequila

Pechuga de pollo estofada con tequila

Ese Licores y aguardientes crean reacciones culinarias muy interesantes en guisos de carne y aves y como después de un tiempo de cocción se evapora el contenido alcohólico, son recetas que pueden ser consumidas por toda la familia.

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Nos gusta esa receta de pechuga de pollo al tequila que hiciste Felipe hace mucho tiempo o la receta de pollo con salsa de cerveza negra, cuya foto encabeza esta composición que preparó esther o el pollo guisado con tomate y cerveza que hacía mi abuela Siempre trae una lágrima a mi ojo cuando lo hago.

pollo a la sidra

Pollo estofado a la sidra con manzanas y arándanos

También puedes hacer una receta de Pollo a la Sidra con Manzanas y Arándanos o el Fricasé de Pollo al Vermut con una Contraste de sabores que no dejará indiferente a nadie por su sabor y delicadeza que carne queda

Boletín Directo al Paladar

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