Satisfacer el gusanillo de los viajes para este verano no es fácil, pero por suerte la cocina puede venir a nuestro rescate. Perfectas como entrada pero también como plato para compartir o, por qué no, como plato principal, las ensaladas nos han demostrado que son saludables, sabrosos y pueden ser muy equilibrados.

Además, cuando aumenta el calor, nos sirven para apostar por platos ligeros y refrescantes. Hoy nuestra propuesta nos lleva a un viaje culinario El mundo de las ensaladas

15 ensaladas de arroz de verano fáciles de hacer que siempre aciertan

Del exótico oriente a la cercanía de las ensaladas mediterráneas, pasando por las opciones en las que no solo las verduras son las protagonistas y todo ello sin olvidar a aquellos que nos son muy cercanos.


1. Ensalada De Algas De Atún Con Aguacate

La gran aportación hawaiana (que ahora estaba en Hawái) es el famoso poke que se ha popularizado como ejemplo en los últimos años. Comida rápida pero saludable. En este caso también lo hemos asociado a otro chico de moda, el aguacate, y vamos a tener un plato que nos lleve al Océano Pacífico en cada bocado.

Además, puedes sustituir los ingredientes a tu gusto, ya sea añadiendo otras frutas o reemplazar pescado para otros los que prefieras, como el salmón o el atún rojo.

Si usa pescado congelado, descongélelo la noche anterior sobre una rejilla en la parte más fresca del refrigerador. Secar bien con papel de cocina. cortar en cubos del tamaño de un bocado con un buen cuchillo. Reservas.

Rehidratar el alga wakame y el Hijiki en un recipiente con agua caliente durante unos 5-10 minutos. Escurrir muy bien y picar. Lavar y picar finamente la cebolleta y el cebollino. Cortar el aguacate sin piel en gajos. Tueste las semillas de sésamo si lo desea.

Disponer el pescado en un plato o bol y mezclar con la cebolleta, la mitad del cebollino, las algas, la salsa de soja y el aceite de sésamo. poner en un bol Para servir, añadimos el aguacate, que humedecemos con un poco de zumo de lima o limón. Agrega un poco de cayena, sal y decora con el cebollín restante.

Receta completa | Ensalada de poke de atún y algas con aguacate.

2. Panzanella italiana

panzanella italiana

Perfecta para usar trozos de pan que tengas en casa y para que llegue a todos potencial de estos tomates cherry que buen resultado dan.

es un clasico receta de reciclaje, muy tipico de la zona de florencia que a veces se puede encontrar asi panmolle

  • Ingredientes para 2 personas: 150g de tomate cherry rojo, 150g de tomate cherry amarillo, 1 tomate ciruela, 1 cebolla roja, 75g de picatostes (pan frito o al horno), 1 diente de ajo, 45ml de aceite de oliva, 20ml de vinagre de Módena, sal, albahaca fresca y medio aguacate.
  • Elaboración: Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad y retirar el germen. Lo ponemos en un mortero y añadimos una pizca de sal, trituramos y trabajamos hasta obtener una pasta. Añadir el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico. Revuelva nuevamente con la maja o el palo para emulsionar el aderezo. Lo vertemos en una ensaladera. Pelar y partir por la mitad el aguacate. Pelar la cebolla roja y cortar en juliana. Lavar los tomates y cortar por la mitad los tomates cherry y trocear los tomates pera. Mezclamos todo junto con los picatostes en la ensaladera y cubrimos bien con el aderezo. Lavamos tres o cuatro ramitas de albahaca fresca, picamos finamente y añadimos a la ensalada. Deje reposar 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se combinen.

Receta completa | panzanella italiana.

3. Ensalada De Pasta Caprese

Ensalada de pasta Caprese

Otro icono de la frescura italiana que podemos solucionar con tan solo unos pocos ingredientes: muzzarella y tomate.

Por esta razón el completamos con pasta corta pero puedes saltearlo o jugar con la pasta que tienes en casa (fresca o seca), pero siempre es mejor que sea breve.

  • Ingredientes para 2 personas: 150g de pasta corta seca, 150g de mini mozzarella fresca, 20 tomates cherry de diferentes colores, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
  • Elaboración: Llena una cacerola grande con agua y lleva a ebullición. Pon un poco de sal y añade la pasta. Cocine por el tiempo especificado por el fabricante. Escurrir y rellenar con abundante agua muy fría para detener rápidamente la cocción. hemos reservado Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuartos, según tu gusto. Escurrir las mini mozzarellas. Mezclar con la pasta, probar y rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadir unas hojas de albahaca fresca, previamente lavada y seca y servir.

Receta completa | Ensalada de pasta Caprese

4. Ensalada Nicoise

Ensalada Niçoise o Nizarda

El estilo provenzal de la ensalada Niçoise (o Nizarda) y todo su sabor se filtra en la casa con esta receta, donde encontramos huerta y también un punto de sal

Las anchoas en conserva son básicas si queremos ser puristas, pero puedes sustituirlas por otra enlatada si lo prefieres. Próximo, acepta bien muchas más verduras pero procura que no falte el tomate ni la lechuga.

  • Ingredientes para 4 personas: 3 tomates pequeños, 1 cebolla tierna, ½ pimiento…

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