Cuanto más altas sean las temperaturas, menos querrás cocinar o hacer ejercicio. Si el calor del verano incluso te quita el apetito, las recetas rápidas sin hornear son la respuesta para limitar el esfuerzo y comer sano. Alterna gazpacho y salmorejo con él ensaladas frias sencillas y despierta las ganas de disfrutar en la mesa con platos frescos, nutritivos y ligeros.


El verano es muy largo y las sucesivas olas de calor pueden ralentizar aún más el paso del tiempo, haciéndolo pastoso y denso en días en los que ni siquiera parece refrescar al amanecer. Asi que Las ensaladas son un salvavidas muy versátil, aunque permite un sinfín de sugerencias y variaciones, no todas las recetas son capaces de soportar altas temperaturas o una humedad opresiva.

Las nueve reglas de oro para ensaladas perfectas (de las que nunca te cansas)

En esta selección apostamos por recetas donde Los productos frescos brillan Verduras, combinación de verduras y frutas de temporada, busca el máximo de vitaminas e hidratación con una fácil digestión. Tenemos propuestas muy variadas para toda la familia, para que la comida de verano no se haga aburrida.

Ensaladas crujientes y ligeras

El factor crunch siempre parece más satisfactorio, aunque solo sea por los efectos psicológicos. En este caso lo conseguimos mediante el uso de productos a base de plantas crudo muy frescoque también son una buena fuente de líquido.

Ensalada crujiente marroquí

Ensalada crujiente marroquí

Receta completa | Ensalada crujiente marroquí

Ensalada De Carpaccio De Calabacín

carpaccio

  • Ingredientes para 2 personas. 2 calabacines, 100g de queso parmesano, 50g de almendras tostadas laminadas, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, pimienta de cayena y sal.
  • redacción. Empezamos lavando y laminando los calabacines. A continuación, rebana el queso parmesano. Coloque los calabacines en una bandeja para hornear y extienda el queso sobre ellos. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta, agregue las almendras y cepille el aderezo sobre el queso.

Receta completa | Carpaccio de calabacín y almendras

Ensalada de pepino al estilo japonés

ensalada japonesa

  • ingredientes para 4 personas. 450g de pepino baby, 1 cucharada de alga wakame seca, un manojo de menta, hierbabuena u otras hierbas aromáticas frescas, un manojo de cilantro fresco, 2 ramitas de cebolleta, 30ml de vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de katsuobushi (opcional) o 5ml de pescado o Salsa de soja, 15 ml de mirin o moscatel, 15 ml de aceite de sésamo, 1/4 de cucharadita de guindilla en escamas, sésamo tostado, ralladura de limón, una pizca de azúcar y sal.
  • redacción. Lava bien los pepinos, sécalos y córtalos por la mitad a lo largo. Cortar cada mitad en unos cuatro trozos, de unos 2,5 o 3 cm, y estos a su vez por la mitad en diagonal. Colocar en un colador, agregar una cucharadita de sal y mezclar bien. Escurrir durante 30-60 minutos. Remojar también las algas. La cantidad es aproximada, una cucharada seca; Lavar y secar las hierbas frescas suavemente y picarlas ligeramente. Lavar y picar la cebolleta. Para el aliño, emulsionar el vinagre con el mirin, la guindilla, el azúcar, la pizca de sal, el aceite y las escamas de katsuobushi – bonito seco o pescado o salsa de soja. Escurre bien el pepino y sécalo, haz lo mismo con las algas y pícalo un poco con un cuchillo. Mezcle y mezcle con la cebolleta, el aderezo y una cucharada de cada hierba picada. Agregue unas pocas semillas de sésamo y revuelva. Deje marinar por unos minutos, pruebe y ajuste los aderezos al gusto. Sirva con ralladura de limón y más semillas de sésamo.

Receta completa | Ensalada de pepino al estilo japonés

Ensalada Bok Choi

Ensalada de col

  • Ingredientes para 4-6 personas. 1/2 bok choy, 2 zanahorias, 10g de brotes de soja frescos o enlatados, 20g de maíz cocido escurrido, 15ml de vinagre de manzana, 15ml de vinagre de arroz, 15ml de aceite de sésamo, 30ml de aceite de oliva virgen extra, 15ml de salsa de soja, 15g de semillas de sésamo, Pimienta y sal.
  • redacción. Preparamos la vinagreta en un recipiente no metálico hondo y ancho, batiendo los aceites, el vinagre, la salsa de soja, el sésamo y las especias al gusto. Retiramos las hojas verdes exteriores de la col para quedarnos solo con las hojas del medio más tiernas. Cortar en juliana fina, lavar y secar. Pelar y rallar las zanahorias o cortarlas en juliana con un cuchillo. Mezclamos ambos tipos de verduras junto con el maíz y los brotes de soja y el maíz en la vinagreta. Revuelve bien para que todas las verduras se empapen en la vinagreta.

Receta completa | Ensalada Bok Choi

Ensalada tailandesa en diez minutos

ensalada tailandesa

  • Ingredientes para 2 personas. 30ml de salsa de soja, 60ml de mantequilla de maní natural, 15ml de aceite de sésamo o calabaza, 15ml de miel o sirope de verduras, cayena al gusto opcional.
  • redacción. Lava y seca las verduras. Pela ligeramente las zanahorias si quieres…

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