“Ensalada” e “invierno” no son palabras que estemos acostumbrados a juntar. En esta época del año, platos calientes y Tenemos una pequeña selección de verduras. -aunque podemos encontrar casi cualquier cosa durante un rato- pero no debemos dejar de comer cualquier tipo de plato Clave para una alimentación saludable.

El secreto de una buena ensalada de invierno es el mismo que para cualquier otra temporada: combinar verduras de temporada con un aporte proteicolo que nos permite diseñar un plato suficientemente abundante.

Las nueve reglas de oro para ensaladas perfectas (de las que nunca te cansas)

Sabremos más en enero buenas ensaladas (La escarola es temporada), ya están apareciendo alcachofas, habas, espinacas y guisantes, y tenemos en oferta col, brócoli y coliflor. No es temporada de judías verdes, tomates o pimientos, pero también podemos encontrarlos en fruterías y Siempre podemos tirar latas. Y no debemos olvidarnos de la fruta: las naranjas son nuestras mejores aliadas, pero también encontramos peras, manzanas y las primeras fresas.

En estas fechas quieren especialmente aquellos ensaladas templadas o de verduras y en general todos estos un poco más enérgicos. Aunque nuestra intención es adelgazar, en invierno es difícil soportar una ensalada demasiado sencilla como plato único, por eso apostamos por ella Ensaladas que no te darán hambre en diez minutos. Estas son nuestras recomendaciones.

Tres ensaladas FÁCILES y RÁPIDAS con VERDURAS

1. Ensalada de frutas con brócoli y pollo a la parrilla

pollo con brócoli

lavar el brócoli cortado en floretes. Cocer al vapor durante unos minutos o en el microondas al dente. Dejar enfriar. Calentar una parrilla o plancha con un poco de aceite de oliva y dorar el pollo por ambos lados. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con un poco de tomillo y romero. Dejar enfriar y cortar en tiras. Lava bien los arándanos y escurre las mandarinas. Coloca el brócoli en un tazón, agrega el pollo y la fruta. Sazone al gusto con jugo de limón, aceite de oliva, tomillo y romero.

conexión | Ensalada De Frutas De Brócoli Con Pollo A La Parrilla

2. Ensalada griega de espinacas, queso de cabra, naranja y pistachos

espinaca naranja

  • Ingredientes para 4 personas: 1 bolsa de brotes de espinacas, 1 trozo de queso de cabra, 1 naranja jugosa, 20 pistachos, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez.

  • Elaboración: Empezamos lavando bien las espinacas y quitando los tallos. Después de lavarlas y secarlas, las colocamos sobre un resorte que cubre toda su superficie. Con un sacabolas formamos pequeñas bolitas de queso de cabra, que compactamos presionando suavemente con los dedos. A medida que les damos forma, las colocamos encima de las espinacas para extenderlas. En los hoyos repartimos rodajas de naranjas peladas vivas. Para continuar, agreguemos pistachos sin cáscara a los agujeros de la lechuga para un interesante contraste de sabores y texturas en cada bocado. Antes de servir la ensalada, la sazonamos con una pizca de sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de Jerez y dejamos que los invitados mezclen los ingredientes en sus platos.

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3. Falso tabulé de coliflor

tabular

  • Ingredientes para 4 personas: Media coliflor grande, 1 diente de ajo picado, el jugo de un limón, un cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida, 1 pepino pequeño, perejil fresco picado, menta fresca picada, cilantro fresco picado, dos Cebollas de primavera.

  • Elaboración: Comenzamos rompiendo la coliflor en trozos pequeños y luego cortándola en un procesador de alimentos hasta que la coliflor se desmenuce en granos del tamaño de quinua o cuscús. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la pimienta y la sal. Agregue la coliflor, el pepino cortado en trozos pequeños, las hierbas y la cebolla cortada en tiras y mezcle hasta que se combinen. Si nos apetece, podemos aromatizarlo con más limón y aceite de oliva.

conexión | Tabulé de coliflor falso

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4. Ensalada de naranja y fresa

fresas naranjas

  • Ingredientes para 2 personas: 1 Naranja de Mesa, 8 Fresas, 75g Mezcla de Escarola, 4 Rábanos, Queso Feta, Pipas de Girasol sin cáscara, Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre de Sidra de Manzana.

  • Elaboración: En una ensaladera, colocar los filetes de naranja limpios y pelados con las mitades de fresa en el medio. En medio ponemos la lechuga lavada y bien escurrida. Esparce los rábanos en rodajas por encima, desmenuza el queso feta al gusto y coloca encima de la ensalada. Finalmente sazona con sal, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y unas pipas de girasol. Atendemos de inmediato.

conexión | Ensalada De Naranja Y Fresas

5. Ensalada De Frijoles Con Berros, Cereza Y Ventresca

Berro Cereza Ventresca

  • Ingredientes para 2 personas: 300g de alubias, 150g de Ventresca en aceite de oliva, 75g de tomates cherry, 80g de berros, 1/2 lima, sal Maldon y aceite de oliva…

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