El pollo es tan común que lo subestimamos un poco y, sin embargo, estará presente en muchos de nuestros menús navideños. Con buenos ejemplares y una receta un tanto especial, por ejemplo, se convierte en un gran plato que nunca falla pollo frito y relleno. Para tener éxito de verdad, no debemos olvidarnos de la guarnición, y las salsas juegan un papel fundamental.

Siete deliciosas y especiales recetas de pollo relleno

Una elegante salsera en la mesa es el mejor complemento de un buen pollo relleno. La salsa le da el toque final a la carne, evitando que se reseque, complementándola y equilibrándola. Podemos sorprender con propuestas originales o ir a lo seguro con las más tradicionales, y como de gustos no está escrito nada, aquí tenemos 13 ideas diferentes de salsa para pollo relleno.

1. Puré de manzana

coba

Es mi aderezo favorito para el pollo al horno. En Suiza es muy común acompañar diversos platos con compota de manzana va especialmente bien con la carne. Una opción es asar varias manzanas con el pollo y luego hacer un puré sin piel con la salsa, pero para los que les gusta más suave y ligero, esta receta de puré de manzana con romero es ideal. Y te dejamos la receta completa aquí mismo.


Comenzamos pelando y descorazonando las manzanas, luego las cortamos en trozos pequeños e irregulares. Ponemos una olla al fuego y añadimos la manzana sobre el azúcar moreno, junto con media cucharadita de romero seco, el zumo de un limón y el agua o brandy que le da un toque exquisito. Añadimos también las ramitas de romero frescas enteras. Cocine todo junto a fuego medio durante media hora, revolviendo ocasionalmente. o hasta que veamos que la manzana está en compota. Si nos gusta, dejamos el puré con trocitos, sino lo trituramos todo con la batidora para que quede más fino.

2. Salsa para todo uso

salsa multiusos

Esta excelente receta de salsa para todo uso de mi socio Pakus es extremadamente versátil y fácil de preparar. Merece la pena preparar una buena cantidad tener sobras en la nevera. Muy bueno con carnes y también con verduras y ensaladas.

Se prepara reduciendo primero 100ml de tomate triturado con tres cucharadas de azúcar moreno y hirviendo por separado 100ml de zumo de naranja con 60g de salsa de soja y dos cucharadas de miel. Luego añadimos a esta segunda mezcla una especie de mermelada de tomate rápida y Cocinamos a fuego lento hasta que sea menos.

3. Salsa chimichurri

salsa chimichurri

El chimichurri es una salsa típica argentina -también presente en otros países latinoamericanos- indispensable para parrillas y barbacoas. Hay varias versiones, y quizás te resulte más familiar cuando predomina el color verde del perejil, pero esta receta de salsa chimichurri te hará la boca agua y da miedo con el pollo relleno.

para prepararlo Debemos desmenuzar o picar muy bien 30ml de vinagre, 40ml de zumo de limón, 60g de cebolla roja, 6g de pimentón picante, 1 diente de ajo, 3g de pimienta negra, un poco de laurel molido y sal al gusto. Luego agregue 90 ml de aceite de oliva, 20 g de perejil fresco y aproximadamente 5 g de orégano seco, pique nuevamente y ajuste el contenido de sal.

4. Salsa de crema de boletus

Salsa de champiñones porcini

La combinación de champiñones a base de leche siempre va bien con la carne, mucho mejor si podemos usar setas de buena calidad. En esta ocasión, vamos a maridar porcini de temporada con algunos champiñones, pero siéntete libre de agregar los hongos silvestres que encuentres.

Si queremos utilizar la receta de salsa que utilizaba Pakus para acompañar un cerdo ibérico, tan solo tenemos que saltear unos hongos porcini con setas a los cuatro cuartos, agregar los jugos del pollo cocido y espesar todo con una o dos cucharadas de nata líquida.

5. Salsa barbacoa con miel

salsa barbacoa con miel

Una buena salsa barbacoa es el maridaje perfecto para todo tipo de carnes, no solo para las típicas costillas. Para esta versión casera, empezamos triturando cuatro dientes de ajo con dos cucharadas de miel, dos cucharadas de salsa de tomate, 50ml de zumo de naranja, 50ml de vinagre, una cucharadita de sal y una cucharadita de pimentón. Entonces debes Cocine durante diez minutos sin dejar de revolver hasta espesar.

6. Salsa De Ajo Y Miel

Salsa De Ajo Y Miel

Dos ingredientes imprescindibles en cualquier despensa que se pueden combinar maravillosamente cuando se juntan para alabar la carne y las verduras. Esta salsa es muy sencilla; Empezamos hirviendo 125 ml de miel con 30 ml de salsa de soja y cuatro dientes de ajo picados. Aparte, mezclamos una cucharada de maicena con 75 ml de agua fría, la añadimos y cocinamos hasta que espese, removiendo constantemente.

7. Salsa Romesco

salsa romesco

Es mi opinión una de las joyas de nuestra gastronomía, una pesadilla absoluta para mojar pan sin cesar cuando se prepara adecuadamente. Y conseguir una buena salsa romesco es muy fácil, aunque es una preparación que lleva un poco más de tiempo porque hay que acordarse de rehidratar las ñoras y los tomates hay que asarlos, como su nombre indica.

La noche anterior Hidratamos dos ñoras en agua, las escurrimos y las troceamos sin las pepitas. Asamos dos o tres tomates y 1 diente de ajo por…

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