Hoy te vamos a contar cómo hacerlo 13 recetas de cocina rápida cuando no tienes tiempo (o no quieres esperar toda la mañana para cocinar). Las llamadas ollas a presión, más tarde ollas a presión y ahora ollas a presión han sido diseñadas desde su aparición para reducir el tiempo de cocción de los alimentos conservando sus propiedades.

Sí OK Nos encanta la cocina tradicional y la cocina lentadebemos darnos cuenta que no siempre tenemos la oportunidad de estar tres o cuatro horas en la cocina y ver el chupchup en la olla y por eso este tipo de utensilios de cocina son prácticos porque nos ahorran tiempo y garantizan un resultado cinematográfico.


13 recetas de cocina rápida

Guisos y platos de verduras

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Uno de los usos más comunes de la olla a presión es sin duda Elaboración de guisos y guisos con verdurasya que la cocción habitual en olla u olla se puede reducir de unas dos horas y media a unos 30 minutos, según la variedad.

En su tiempo el olla a presión reducir a la mitad el tiempo, y luego la aparición de las llamadas ollas de velocidad y sus dos niveles de cocción/presión, puede reducir el tiempo de cocción en aproximadamente una cuarta parte.

Cocido madrileño en la olla a presión

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Entre nuestras mejores recetas de este tipo para cocinar con olla a presión, te recomendamos sin duda la Cocida Madrileña, que está realmente deliciosa.

  • ingredientes: ¿Qué carne y huesos debe contener un guiso?
  • redacción: La noche anterior, pondremos en remojo unos buenos garbanzos a la castellana en la víspera del puchero. Truco: Añadimos un puñado de sal gorda para que no se peguen a la cocción del día siguiente. Comenzamos la cocción comenzando con agua fría, la carne, la punta del jamón y los huesos indicados. Clave: Durante todo el proceso de cocción, de principio a fin, utilizamos una espumadera para retirar la espuma que se forma. Asimismo, iremos incorporando agua a medida que se evapore para que nuestro guiso no se quede seco. Tendremos el fuego cocido de forma continua a potencia media. Cuando el agua empiece a hervir, añadir los garbanzos previamente escurridos y lavados. Una vez que el agua vuelva a hervir, tardarán de dos a tres horas en ablandarse, si se cocinan a fuego lento, o unos 20 minutos si se cocinan en una olla de cocción lenta. Recomendación: Colocar los garbanzos en un colador para retirarlos fácilmente al final de la cocción y servir el guiso en las tradicionales tres vueltas. En una olla aparte cocinamos la col, y en otra olla cocinamos las salchichas y las morcillas para que no llenen de grasa nuestro caldo. Cuando el puchero esté prácticamente listo, añadir las patatas peladas y las zanahorias al puchero madrileño. Al final del proceso sacamos la carne y la servimos en un plato al que le añadimos chorizo ​​y morcilla. Freír la col y colocar en un bol con los garbanzos, las patatas y las zanahorias. Para hacer la sopa, colamos el caldo y añadimos los fideos cuando el caldo empiece a hervir, tardando dos o tres minutos para que queden unos fideos finos como pelos.

receta completa | Cocido madrileño en la olla a presión

Receta de potaje de alubias asturianas en olla exprés

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  • ingredientes: Fabas del Año, Compango Asturiano
  • Preparación en olla rápida: El día anterior dejamos las alubias en remojo. Ocho horas de remojo son suficientes, así que suelo ponerlos cuando me levanto y los cocino por la tarde cuando termino de trabajar. Así que las hago el mismo día y las tengo listas para comer al día siguiente cuando hayan descansado y estén más ricas. Si compras un buen compango, no necesitas nada más para hacer la fabada, ni siquiera añadir sal, ya que la potencia de los embutidos asturianos es más que suficiente para dar sabor y cuerpo al caldo. En cualquier caso, puedes añadir los ingredientes opcionales si lo crees conveniente. Añadir suficiente agua para cubrir las alubias, el chorizo, la morcilla, etc. y unos deditos más. Recuerda que con este tipo de olla no debes sobrepasar el máximo, que es de 2/3 de la capacidad de la olla. Lo ponemos a hervir y cada vez que deja de hervir añadimos un chorrito de agua fría para cortarlo, proceso conocido como sobresaltar o aturdir las alubias. Después de dos o tres veces cerramos la olla y cocinamos durante 15 minutos en la posición 2. La mayoría de las ollas a presión tienen dos posiciones y elegimos la más alta donde salen dos aros de la olla. Luego apagamos la olla y detenemos la cocción manteniendo la olla a presión bajo un chorro de agua fría hasta que caigan los aros y se pueda abrir la olla. Abrimos, sacamos los productos cárnicos y los troceamos y ya tenemos lista una fabulosa fabada.

Receta completa: Guiso express en menos de 30 minutos con la olla a presión

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