Se acabaron las vacaciones y nos despedimos de las vacaciones y esperamos con ilusión un nuevo año que empieza con la temida pista de enero. Queremos recuperar buenos hábitos y perder los típicos kilos navideños, pero al mismo tiempo volver rápidamente a la rutina y controlar al máximo la cartera. con este telón de fondo Los platos preparados se vuelven tentadores pero son realmente saludables?

Vayamos directo al grano: mucho de lo que consideramos comida precocinada no es nada saludable, deberíamos evitarlo y, sin embargo, abusamos cada vez más de él. Pero afortunadamente también Hay platos precocinados que son saludables y tienen muchos beneficios; Solo hay que saber elegir bien y combinarlos correctamente con nuestra cocina casera.

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¿Son lo mismo platos precocinados, procesados ​​y ultraprocesados?

Precocinados ultraprocesados

La terminología utilizada en el mercado de abarrotes puede resultar algo confusa para el consumidor, aunque a efectos prácticos en realidad es muy simple. Se entiende por alimento o plato precocinado aquel que ha sufrido algún tipo de preparación previa. Es decir, se vende total o parcialmente procesado según especifica la RAE.

Hay Platos que están completamente cocidos y solo necesitan calentarse brevemente para consumirlos. Este calor no es necesario desde el punto de vista higiénico, pero los hace «comestibles»; sería el equivalente a recalentar las sobras de nuestra comida casera. Las casas de comida y los servicios de entrega de comida venden comidas cocinadas.

Precocinados ultraprocesados

Muchos productos de muy distinta naturaleza entran dentro del amplio grupo de lo que entendemos por platos preparados. El término tiene connotaciones negativas porque La mayoría son alimentos ultraprocesados ​​con poco valor nutricional, poco saludables y casi siempre con exceso de grasas saturadas, azúcar y sal. Pero no todos los procesos son iguales.

Carlos Ríos, nutricionista y autor del blog realfooding que Promueve el movimiento Eat Real Food, lo explica muy bien. Los hay bien elaborados y mal elaborados, conocidos como ultraprocesados, que siempre debemos evitar a pesar de sus atractivos y engañosos beneficios.

Ese extremadamente procesado Son alimentos que han sufrido un procesamiento industrial que reduce su calidad nutricional. La mayoría de ellos están listos para comer o requieren solo una ligera preparación final para comerlos (por ejemplo, horno, microondas, asado o parrilla). el problema es de todos qué ingredientes se agregan y cómo jugar con el procesamiento para crear un producto atractivo y cómodo.

Precocinados ultraprocesados

Sirva como ejemplo: el San Jacobo ayudado o pequeños libros. Cuando las hacemos en casa, lo único que tenemos que hacer es rellenar lonchas de carne con jamón y queso, empanizarlas y freírlas. Pero, ¿qué entra en un San Jacobo ultraprocesado?

Mezclas de carne de baja calidad con otros aditivos baratos, grasas saturadas (el aceite de palma abunda), azúcar, almidones, proteínas y lactosa o leche en polvo, quesos de dudosa procedencia (o “mezclas de leche”), exceso de sal y aditivos como saborizantes potenciadores Ocultan la mala calidad en general. todos los ingredientes

precocinado

Es importante leer bien las etiquetas de todos los productos

Los alimentos precocinados ultraprocesados ​​que se deben evitar son los congelados, refrigerados o no refrigerados. Pizzas, lasañas, canelones, fideos instantáneos, kebabs, fajitas y similares, hamburguesas, embutidos, albóndigas, salteados, croquetas, nuggets, empanados en general, dumplings y platos preparados (arroz, pasta, paella, tempura…) son los más común. Y desafortunadamente Suelen abundar en las cestas de la compra. del consumidor medio.

Sin embargo, Sí, en el supermercado hay precocinados saludables. También ahorran tiempo en la cocina y resuelven una comida o cena espontánea en cualquier momento. En algunos casos puede que no parezcan tan baratos, pero en realidad los precocinados «malos» tampoco lo son.

1. Cremas y caldos

precocinado

Cocinar una crema de verduras en casa es fácil y no requiere que sigas una receta específica al pie de la letra, pero en caso de emergencia podemos encontrarla cremas comerciales de buena calidad. El único problema es que los realmente saludables y deliciosos suben de precio ya que el carácter artesanal cuenta mucho.

Los caldos son mi opción preferida. si tengo que recurrir a un precocinado en la despensa. Los caldos caseros no siempre están disponibles en casa y son un gran recurso para todos nuestros platos siempre que evitemos los concentrados en pastillas o en polvo.

crema

Deber Lee atentamente la lista de ingredientes y la información nutricional.. Lo mejor es elegir productos que contengan solo ingredientes naturales (verduras, pescado, mariscos o posiblemente carne), sin aditivos innecesarios (almidones, harinas, lactosa, potenciadores del sabor), sin azúcar y con poca sal.

recomiendo elegir uno caldo de verduras bajo en sal y cocina cualquier crema en casa; Con tan solo dos o tres verduras podemos añadir una maravillosa crema a nuestra…

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