Bienvenido Verano. Como cada año, llegan a tiempo y sin la menor decepción. Con tu sol, tu calor, tus piscinas, tu camisa y tu yugo. Casi, casi nos pillan sacando abrigos y chancletas de nuestros armarios, desempolvando batidoras, heladeras y demás cosas que necesitaremos para hacer todas y cada una de ellas. 101 ideas de cenas veraniegas para empezar la temporada.

Nos encanta cambiar de tercio gastronómico y disfrutar de platos ligeros, refrescantes, desenfadados, fáciles y rápidos de preparar. Es lo que pide el verano, llevarnos a la calle, a los parques, a las playas ya las piscinas para disfrutar al máximo de nuestro tiempo libre. nuestra colección de 101 ideas para una cena de verano Nos permitirá hacer esto y más. Hay uno para cada día de la nueva temporada y no hace falta repetirlo.

Sopas y cremas frías

Sopa

Sopa picante a base de mejillones, berberechos y verduras

Ese sopas y cremas frias Son la opción más apetecible y popular. No es de extrañar, porque son fáciles, rápidas, refrescantes y nutritivas. Tres de ellos dominan el panorama gastronómico estival: el gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco. Un trío que permite múltiples versiones, ya sea con fruta, añadiendo otras verduras, enriquecido con diversas guarniciones o preparado a la manera tradicional o (mucho mejor) con la ayuda de un potente robot.

sopa de gazpacho

Como decía, en este gazpacho la cosa es el sabor. Aunque en mi familia nunca se perdona que se añada cebolla o pimiento a un gazpacho, en ocasiones se puede utilizar la cebolla, picada muy fina, como guarnición -no entre los picados-, pero este punto seguramente será discutible, ya que es el En caso de que en otras casas siempre se haga con cebolla. Lo dejo a su criterio. Lo del pimiento rojo es más delicado, porque siempre que se hacen gazpachos andaluces hay que prepararlos con pimiento verde, que aporta un sabor particular que no va con el pimiento rojo dulce y carnoso. Yo digo lo mismo. Habrá casas donde se suele hacer con pimientos, bien, pero si me escuchas, prueba mi receta y deja los pimientos para otros platos deliciosos como la ensalada de pimientos. Picar todos los ingredientes indicados en la proporción que te he dado y añadir 50ml de aceite de oliva, 250ml de agua de la nevera y 50ml de vinagre de jerez y triturar en batidora o turmix. No es necesario pelar los tomates ni los pimientos ya que luego los pasaremos por el colador fino. Si tienes un robot Thermomix, puedes poner todos los ingredientes en la jarra y mezclar a máxima velocidad durante 4 minutos para conseguir una textura perfecta. Tras trocear, pasamos el gazpacho resultante por un colador fino, lo estrujamos con un cucharón para obtener una crema sin cáscaras ni pepitas, y lo metemos en la nevera unas horas para que se enfríe bien.

Más recetas de sopas frías

Crema fría de aguacate y pepino con salmón ahumado

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ensaladas

Ensalada de aguacate, fresa y mozzarella

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Hay quienes no se imaginan comer verduras con cuchara, y prefieren el tenedor y Las ensaladas son la alternativa perfecta para las cenas de verano. Siempre genial, pero especialmente en los meses más calurosos. Son rápidos y fáciles de preparar y, en la mayoría de los casos, no es necesario cocinarlos, por lo que no es necesario encender la estufa para terminarlos.

hay vida más allá de la clásica ensalada Tomate, lechuga, cebolla, zanahoria, aceituna y huevo duro. No nos importa, pero hay muchas fórmulas mucho más alegres, divertidas e interesantes. Ya sea a base de verduras y frutas, con carnes y aves, o con pescados y mariscos, cada una de estas ensaladas es una gran opción.

Ensalada poke con arroz, salmón y aguacate

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Tostas, quesadillas, wraps y burritos

Wraps o rollitos de pollo con chiles adobados, brotes verdes y queso

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Todas las ensaladas anteriores, especialmente las más ligeras, permiten otros tipos de bocadillos como guarnición. Los buenos comedores agradecerán las comidas de verano con preparaciones como: Tostas, quesadillas, wraps, burritos y similares. Con ingredientes crudos o con un poco de cocción, todas estas alternativas son muy fáciles y rápidas de preparar.

Tosta picante de salmón con crema de aguacate y queso de cabra

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bocadillos y bocadillos

Banh Mi, el sándwich vietnamita

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Si tenemos prisa o necesitamos un bocado para llevar, Los snacks y bocadillos son nuestros mejores aliados. Estos panes «cosas adentro» son uno de los mejores inventos de la humanidad, aunque es conveniente tener un poco de ojo al combinar los ingredientes, ya que no todo encaja en el «universo sándwich». Sin embargo, no faltará la inspiración con esta variedad. recetas de bocadillos y bocadillos.

Sándwich de aguacate y queso con tocino de pavo

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Salpicones, ceviches, tartar y carpaccio

Ensalada de verduras con palitos de cangrejo

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Afilemos bien los cuchillos, porque para las siguientes elaboraciones lo necesitaremos. Salpicones,…

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