⚡ [2021] La mejor caja de fermentación de pizza para pizzerías de renombre ahumado.tienda

¿Estás cansado de la masa de pizza seca? ¿O un recipiente pequeño y engorroso del que es imposible sacar la masa? Entonces has venido al lugar correcto. Porque hay una mejor manera de hacer pizza

El almacenamiento adecuado de la masa de pizza durante la fermentación es esencial para una buena pizza. Y una fermentadora de pizza es la mejor manera de fermentar una gran cantidad de masa de pizza a la vez.

Entonces, si desea evitar las bolas secas de masa para pizza, un almacenamiento más eficiente y un manejo más fácil de lotes más grandes de masa, necesita una cámara de fermentación para pizza.

En este artículo aprenderá exactamente qué es una fermentadora de pizza, para quién es, las ventajas y desventajas que tiene en comparación con otras formas de almacenar la masa de pizza y cómo elegir la fermentadora adecuada para uso profesional y doméstico.

¿Qué es una caja de burbujas de pizza?

Una caja de fermentación de pizza es un recipiente hermético que permite que las bolas de masa de pizza se extraigan fácilmente durante la fermentación. Las cajas de prueba están disponibles en diferentes tamaños y pueden contener entre 4 y 12 bolas de masa para pizza.

La principal ventaja de usar una caja de masa para pizza en comparación con almacenar la masa en recipientes Tupperware o tazones para hornear envueltos en plástico es la cantidad de bolas de masa que puede colocar. La mayoría de las cajas de evidencia también son apilables. Esto significa que puede colocar varias cajas una encima de la otra. Por lo tanto, puede almacenar una gran cantidad de masa de pizza en un espacio pequeño. También facilita mover muchas bolas de masa de pizza a la vez. Esto es útil si, por ejemplo, prueba la masa y hornea sus pizzas en dos lugares diferentes.

Un fermentador de pizza debe ser hermético para evitar que se forme una costra seca en la superficie de la masa durante tiempos de horneado prolongados.

El tamaño también le permite separar más las bolas de masa para que no se toquen entre sí ni toquen los bordes de la cámara de fermentación. Esto hace que sea más fácil ahuecar las bolas de masa sin perforar la masa y evita que se forme una bonita cornisa durante la cocción.

También es más fácil sacar la masa de una fermentadora que de un tazón porque es más fácil sacar la masa con un raspador de masa para pizza. La espátula no se puede colocar en un recipiente o recipiente Tupperware. Más ahorro de espacio para más volumen que los contenedores individuales.

Un probador de pizza también es mejor para el medio ambiente que usar envolturas de plástico o bolsas de plástico, por ejemplo.

¿Necesitas una caja de fermentación de pizza?

Una caja de fermentación de pizza es más útil en un entorno profesional, como: B. un restaurante donde necesita almacenar muchas bolas de masa para pizza. Pero también puede ser útil para los cocineros caseros que hornean muchas pizzas o simplemente quieren almacenar mejor la pizza.

He intentado almacenar masa de pizza en todo tipo de recipientes. El beneficio de usar una fermentadora de pizza para uso doméstico es que…

Los fermentadores de masa para pizza vienen en tamaños más pequeños para uso doméstico. Un ejemplo de esto es la bandeja de masa artesanal DoughMate. Esto es genial para fiestas de pizza. También caben fácilmente en la nevera si estás interesado en la fermentación en frío.

¿Qué hace a un buen probador de pizza?

Hay muchas cajas de pizza de calidad inferior en el mercado, por lo que es importante saber qué buscar si desea tener en sus manos una caja de prueba de pizza.

Un probador de pizza debe ser:

• hermético
• apilable
• Robusto y bien construido
• el material adecuado
• El tamaño adecuado para su aplicación

hermético

Una de las características más importantes a tener en cuenta es que la cámara de prueba sea hermética.

El secado de la superficie de la masa es un problema, especialmente durante las fermentaciones más largas. Si guarda la masa de pizza abierta, formará una corteza seca. Luego, si tratas de estirar la masa, terminarás con pedacitos duros en la corteza. Para evitar esto, debes guardar la masa en un recipiente cerrado. Por lo tanto, es importante que su fermentador sea hermético.

apilable

Debido a que el propósito de una caja de preparación de masa es almacenar muchas bolas de masa para pizza de una manera que ahorre espacio, una buena caja de masa para pizza es apilable. Esto significa que una caja de masa debe hacer clic en la de abajo. Entonces puedes construir una torre con cajas de masa que no se vuelquen. Las cajas apiladas también son más fáciles de mover ya que no se caen.

material

Los fermentadores de masa italianos tradicionales eran de madera pero modernos el plastico El boxeo ofrece varias ventajas.

Aunque tengo que admitir que un bpx de masa de madera…