Leche de la nevera, ¿cuánto tiempo puede ser?

Todos hemos sido culpables de dejar leche fuera de la nevera en algún momento de nuestras vidas. Tal vez accidentalmente te saltaste la leche por una tarde después de servir un plato de cereal, o hiciste otro mandado después de ir de compras con un galón de leche en la cajuela de tu auto decididamente no refrigerado. Y todos sabemos que dejar la leche sin refrigerar por largos periodos de tiempo no es una buena idea porque podría echarse a perder, pero ¿cuánto tiempo es demasiado? Cuánto tiempo puede

¿Es la leche de la nevera y todavía potable?

La respuesta es ligeramente diferente según el lugar donde vivas. La mayor parte de la leche consumida en Francia, Bélgica y España, por ejemplo, es UHT o Leche de Temperatura Ultra Alta. Eso significa que no necesita ser refrigerado. Pero en los Estados Unidos, la leche pasteurizada debe refrigerarse, según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. “Por ley, la leche Clase A debe mantenerse a una temperatura de 45 °F o menos”, dicen los expertos en seguridad alimentaria de la Universidad de Clemson. Idealmente, la leche debe almacenarse en el estante inferior de su refrigerador a una temperatura entre 38 y 40 °F porque, según el Consejo de Productos Lácteos de California, el estante inferior es la parte más fría de su refrigerador y, por lo tanto, acomoda mejor los alimentos perecederos como la leche.

¿Por qué debe tener cuidado al almacenar la leche?

Dejar la leche fuera del refrigerador por largos períodos de tiempo puede convertirse en un problema de seguridad alimentaria. Las bacterias comienzan a crecer y multiplicarse cuando la temperatura de la leche alcanza los 40 °F, y estas bacterias son la razón por la que terminas con un litro de leche feo y podrido o, en el peor de los casos, te enfermas.

Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.

Los alimentos refrigerados, incluida la leche, nunca deben dejarse en el frigorífico durante más de dos horas a temperatura ambiente. Esta ventana se cierra rápidamente a medida que aumenta la temperatura ambiente. «Si la temperatura está por encima de los 90 °F, no se debe dejar la comida por más de 1 hora», dice la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Esa es una de las razones por las que el Consejo de Productos Alimenticios recomienda California Dairy, después de comprar e insertar directamente para llevar. casa la leche inmediatamente en el refrigerador.

Dejar accidentalmente la leche en el mostrador durante algunas horas no necesariamente lo enfermará, pero no mejorará sus posibilidades. Así que enfríe su leche tan pronto como llegue a casa y guárdela en la parte más fría del refrigerador cuando no la use. Como mínimo, limitará sus posibilidades de oler la leche en mal estado, lo que creo que es una victoria en sí mismo.


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