¡No hay exceso de queso! Si tienes antojo de una pizza con masa rellena de queso, ¡te tengo cubierto! Es simple, cursi y delicioso. ¡Este artículo le mostrará cómo hacer una pizza con masa rellena de queso en casa que es más barata y saludable que la comida para llevar!
Lo que necesitas para hacer una pizza con masa rellena de queso en casa
Para hacer una pizza con masa rellena de queso en casa, no necesita ningún equipo ni ingredientes sofisticados. Junto con los alimentos básicos y tus ingredientes favoritos, todo lo que necesitas es:
- queso para untar
- Una pizza Piedra/acero para pizza o un molde para pizza
Queso
¡El ingrediente clave es el queso! El queso para untar es el queso perfecto para una corteza de queso. porque mantiene bien su forma en el horno. ¡También tiene la forma y el tamaño perfectos! El queso para untar está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles o en Amazon.
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Alternativamente, puede cortar mozzarella u otro queso de su elección en tiras. Pero la forma cilíndrica del queso crema hace que sea mucho más fácil trabajar con él. Entonces, si puedes conseguir String Cheese, ¡te lo recomiendo encarecidamente!
Herramientas para hornear para la corteza de queso perfecta
La pizza con masa rellena de queso debe hornearse a 230 °C (450 °F) durante 8 a 12 minutos. Pero para obtener una masa de pizza crujiente, necesita una superficie más caliente para cocinar la pizza.
La mejor manera de hornear pizza es en una piedra para pizza o en un acero para pizza.. ¡Así que obtienes una masa de pizza perfectamente crujiente cada vez! A diferencia de hornear en una bandeja para hornear normal, hornear directamente en una piedra para pizza de cerámica o acero le brinda una superficie para hornear mucho más caliente. ¡Esta es la pizza secreta de sabor profesional para llevar a casa!
Personalmente, me encantan los aceros para pizza porque conducen muy bien el calor y pueden convertir cualquier horno doméstico en un horno para pizza. Lea más sobre el acero para pizza aquí.
Otra alternativa es utilizar un molde para pizza. Un molde para pizza es un poco más fácil de usar y manejar, pero no da los mismos resultados que un acero para pizza.
Masa rellena de queso Masa para pizza
Esta receta hace una pizza de masa de 35 cm (14 pulgadas) rellena con queso. Si desea hacer una pizza más grande o más pequeña, o varias pizzas, simplemente ajuste los ingredientes según corresponda.
ingredientes
- 250 g de harina para pan o pizza
- 160 ml de agua tibia (64%)
- 5 g de levadura seca instantánea
- 6 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
- 20 gramos de aceite de oliva
Cómo hacer masa de pizza con relleno de queso
1. Vierta agua tibia en un recipiente y agregue azúcar y levadura. Disuelva el azúcar y la levadura en el agua, luego agregue gradualmente la harina mientras revuelve.
2. Mezcle la harina hasta que se incorpore toda la harina y tenga una masa esponjosa.
3. Cubra el tazón con una envoltura de plástico o colóquelo en un recipiente hermético y deje reposar la masa durante 30 minutos. Esto hidrata el gluten en la harina y hace que se desarrolle (más información sobre el gluten y su importancia en la masa de pizza aquí).
4. Después de 30 minutos, mueva la masa a su superficie de trabajo y agregue sal y aceite de oliva. Luego amase la masa hasta que la sal y el aceite estén completamente incorporados. Esto puede ser un poco complicado y sentir que estás arruinando la masa. Pero no te preocupes. ¡Saldrá perfecto! La razón por la que desea agregar la sal y el aceite al final es porque impiden que se desarrolle el gluten.
Puedes hacerlo a mano o en una batidora de pie a baja velocidad. Cuando se incorpore el aceite y la masa esté suave y cohesiva, haga una bonita bola redonda de masa.
5. Coloque la masa en un recipiente hermético ligeramente engrasado o colóquela en un recipiente con envoltura de plástico y déjela reposar durante 2-3 horas, o hasta que la masa casi haya duplicado su tamaño.
Salsa de pizza de masa rellena de queso
Por supuesto, puede usar cualquier salsa de pizza que desee, casera o comprada en la tienda, pero esta es mi salsa favorita para la pizza con masa de queso.
ingredientes
- Una lata de 400g de puré de tomate
- 5 g (aprox. 1 cucharadita) de sal marina
- 5 g (alrededor de 1 cucharadita) de azúcar
- 15 g (1 cucharada) de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de orégano seco
Cómo hacer salsa de pizza rellena de queso
- Coloque los tomates y todos los demás ingredientes en una cacerola a fuego medio-alto y revuelva hasta que se combinen.
- Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos.
Recomiendo dejar que la salsa se enfríe un poco antes de verterla sobre la pizza. Esta salsa también se mantiene en el refrigerador durante al menos una semana, ¡así que tienes la salsa lista para la próxima noche de pizza!
Salsa de pizza comprada en la tienda para el cocinero perezoso
Otra gran opción es la salsa de pizza Mutti., que me recomendó un chef. No es tan buena como la salsa casera, ¡pero sigue siendo una alternativa bastante buena y práctica! Y siempre llevo algunas latas conmigo en caso de que me dé pereza hacer mi propia salsa.
Puedes leer mi reseña…
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