Hay muchas formas de cocinar el arroz en el mundo. Para los propósitos de hoy, vamos a ver el arroz al vapor en una olla sobre la estufa y todos los peligros que puede conllevar.

Tan simple como suena, hay un delicado baile en el arroz perfectamente humeante. Debe averiguar la proporción correcta de agua para el tipo de arroz que está cocinando. Tienes que decidir si enjuagar o no (si buscas un arroz esponjoso al vapor, siempre enjuaga). Ajustar el calor de la estufa para que el arroz hierva a fuego lento constantemente es una tarea muy personal.

Se cometen errores: arroz quemado, arroz suave, arroz salado. Nuestra olla arrocera favorita detecta algunos de estos errores humanos, pero no todos tienen el espacio o el dinero para comprar nuevos dispositivos. Sin embargo, existen soluciones simples para casi todos los problemas relacionados con el arroz. Esto es lo que debe hacer cuando el arroz al vapor va en su contra.

1. Cómo arreglar el arroz quemado

Antes de hacer nada, compruébalo. ¿Está realmente quemado el arroz? Si es asfalto negro, tíralo, porque el arroz que está muy quemado no se puede reparar.

Pero si el arroz no está quemado, sino que huele a tostado y se ve crujiente (como en la foto de arriba), está bastante bien.

Muchas cocinas de todo el mundo celebran el arroz crujiente: en la cocina coreana, nurungji es la palabra para arroz frito o asado; El socarrat es la base crujiente de la paella española; tahdig es la corteza dorada en el fondo del arroz al vapor persa (que, para que conste, no siempre tiene que ser arroz).

Si hay trozos dorados en el fondo de la olla de arroz, quítelos con una cuchara de madera o simplemente agregue un poco de agua caliente para aflojarlos si es necesario. Disfruta de estos bocados dorados como contraste crujiente a tus arroces.

2. Cómo arreglar el arroz poco cocido

Tal vez lo cocinaste a una temperatura demasiado alta, lo que provocó que el agua se evaporara mucho antes de que el arroz se cocinara. Tal vez quitaste la tapa de la olla demasiado pronto y dejaste escapar el vapor. Tal vez no agregó suficiente líquido para empezar. Si el arroz se ve seco o la textura sigue siendo dura o crujiente después de que se haya absorbido todo el líquido, asegúrese de agregar hasta ½ taza de agua y cocine a fuego lento nuevamente con la tapa cerrada. Se paciente. No aumente la temperatura para acelerar el arroz, esto solo lo devolverá a donde comenzó.

3. Cómo preparar arroz líquido

Si los granos de arroz están cocidos a tu gusto pero todavía hay agua en la olla, no intentes hervir el agua. En su lugar, vierta el arroz en un colador de malla fina y drene el exceso de agua como lo haría con la pasta, luego continúe con su receta.

4. Cómo cocinar arroz salado

Si su arroz cocido es demasiado salado y tiene más arroz crudo, cocine una segunda olla de arroz (¡sin sal!). Una vez que el arroz sin sal esté cocido, mezcle los dos lotes con un tenedor para mantener el arroz esponjoso y esponjoso.

¿Sin arroz extra? Haga una salsa verde o salsa roja sin sal (con puré de pimientos rojos o tomates) y revuélvala con el arroz. Con un poco de suerte, el condimento se igualará.

1 CÓMO FIJAR EL ARROZ GRUESO AL COCIDO

5. Cómo cocinar arroz tierno

Si el arroz ha absorbido demasiado líquido, es posible que los granos se hayan agrietado y que el almidón le haya dado al arroz una consistencia blanda y pegajosa. Cualquier forma de arreglar esto? incluso agregar más líquido. Vierta un poco de leche, una pizca de vainilla y una cucharada de azúcar, y de repente su arroz suave se convierte en un rico arroz con leche.

6. Cómo preparar el Arroz Gomoso

Si los granos de arroz se pegan sin querer, es posible que no los hayas enjuagado bien antes de cocinarlos. Si está enjuagando el arroz en un colador, deje correr el agua sobre el arroz mientras lo revuelve. Continúa enjuagando hasta que el agua que sale por el fondo del colador esté prácticamente clara.

Hay muchas formas de cocinar el arroz en el mundo. Para los propósitos de hoy, vamos a ver el arroz al vapor en una olla sobre la estufa y todos los peligros que puede conllevar.

7. Cómo evitar que una olla de arroz se desborde

Cuando el almidón de arroz suba desde la parte superior de la olla, tendrás un desastre en tus manos. Varias cosas que pueden causar este problema. Es posible que estés cocinando el arroz a una temperatura demasiado alta, lo que puede provocar un hervor turbio y burbujeante. O tu bote es demasiado pequeño. (Recuerde, el arroz necesita expandirse, y una olla más grande le facilitará cocinar todo tipo de platos). Finalmente, podría ser nuestro viejo amigo almidonado nuevamente: ¡no olvide enjuagar el arroz antes de cocinarlo!

Tan simple como suena, hay un delicado baile en el arroz perfectamente humeante. Debe averiguar la proporción correcta de agua para el tipo de arroz que está cocinando. Tienes que decidir si enjuagar o no (si buscas un arroz esponjoso al vapor, siempre enjuaga). Ajustar el calor de la estufa para que el arroz hierva a fuego lento constantemente es una tarea muy personal.

Se cometen errores: arroz quemado, arroz suave, arroz salado. Nuestra olla arrocera favorita detecta algunos de estos errores humanos, pero no…

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