▷▷ 2021 ▷ Papas Rellenas Colombianas


Las patatas rellenas son uno de los platos mas populares de colombia, tanto es así que no hay una sola versión de la receta, sino muchas versiones que difieren de una región a otra y de una familia a otra. Por ejemplo, en algunos lugares mezclan el guiso de carne molida con arroz, en otros no usan arroz sino un huevo cocido, o la mitad.

Lo importante es que es más una bola de puré de papa rellena de un guiso de carne molida, o de pollo, envuelta en una mezcla de harina de trigo y frita en aceite. Últimamente se ha popularizado la elaboración de patatas rellenas al horno para que la receta sea más saludable, algo que también puedes hacer con esta preparación. En cualquier caso, es un plato delicioso, fácil de hacer y con mucho sabor. ¿Te atreves? Sigue leyendo y descubre como hacer papas rellenas colombianas en Recetas Gratis.

4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad media

Ingredientes para hacer papas rellenas colombianas:

Cómo hacer papas rellenas colombianas:

1

Para comenzar con la receta de papas rellenas colombianas, hierva las papas en agua ligeramente salada. Es importante que estén suaves pero no demasiado cocidos.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 1

dos

Cocine los huevos durante diez minutos después de que empiece a hervir.

Receta Colombiana de Papas Rellenas - Paso 2

3

Ahora, sazonar la carne suelo con dos dientes de ajo machacados, parte de la pimienta y el comino. Reserva.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 3

4

Picar en cuadritos pequeños cebolla, pimentón, tomate y cebollino.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 4

5

En un caldero sofreír la carne unos minutos.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 5

6

Agrega las verduras ya picado y revuelva.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 6

7

Agrega parte de la cúrcuma para colorear el guiso; también sal y medio vaso de agua. Hervir durante unos 20 minutos para que la carne se cocine. Al final, la carne debe quedar muy caldo.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 7

8

Cuando las papas estén listas sácalos del agua inmediatamente, escurrir bien y hacer puré.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 8

9

Mientras la carne se cocina y los sabores se integran durante unos 20 minutos, apáguela, déjalo enfriar y retira todo el caldo. Deberías conseguir al menos una taza de caldo. Reserva la carne.

Receta Colombiana de Papas Rellenas - Paso 9

10

Agrega la harina al caldo junto con el resto de especias: pimienta, comino y cúrcuma.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 10

once

Finalmente, agregue la cúrcuma restante y mezclar bien hasta obtener una pasta todavía líquida, pero lo suficientemente espesa como para cubrir las patatas rellenas.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 11

12

Encima de un plástico coloca una porción de puré y por encima de esto, la carne.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 12

13

Picar los huevos por la mitad y ponerlos en la carne. También puedes dejar los huevos enteros, pero recuerda: cuanto más grandes sean las papas rellenas colombianas, más difícil será manejarlas a la hora de freír si no tienes experiencia.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 13

14

Cubre todo el relleno con otra ración de puré.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 14

quince

Con la ayuda del mismo plástico, formar una bola y sellar completamente todos los lados.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 15

dieciséis

Dale una forma redondeada y uniforme.

Receta Colombiana de Papas Rellenas - Paso 16

17

Batir la patata rellena en la mezcla de caldo y harina.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 17

18

Llévalas a freír en abundante aceite muy caliente hasta que se doren por todos lados. Escúrrelos bien sobre papel secante.

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 18

19

Estas deliciosas papas rellenas de carne molida se suelen acompañar con una salsa llamada ají colombiano, que consiste en una mezcla de tomates, cebolla, cilantro y chile. ¡Servir y disfrutar!

Receta de papas rellenas colombianas - Paso 19

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Cómo hacer papas rellenas al horno y otras recetas

Si desea evitar el aceite y las calorías adicionales en recetas de patatas rellenasPuedes colocarlos en una fuente para horno y hornearlos a unos 180 ° C hasta que estén dorados. También puedes modificar el relleno de esta receta y agregar otros ingredientes como queso. Puedes acompañar las patatas rellenas con una guarnición de arroz o con una ensalada de hojas verdes.

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