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Marmitako Bonito, un guiso con patatas típico de la gastronomía española. Aunque con la llegada del calor parece que preparar guisos no resulta tan apetecible, lo cierto es que es el mejor momento para hacer recetas con este pescado, ya que es su mejor temporada.

El marmitako es un guiso de pescadores de la cocina asturiana, vasca y cántabra. Es sencillo de hacer, pero lleva tiempo, ya que es un guiso que se cuece a fuego lento para hacer una salsa deliciosa. El bonito es un pescado azul que tiene una pulpa muy blanda y es más blanco que el atún, es una delicia y se puede preparar de muchas formas, como al ajillo, a la plancha, con tomate…, o como te mostramos aquí. Quédate en Recetas Gratis y descubre con nosotros como hacer marmitako de bonito.

4 comensales
Los 45m
Plato principal
Dificultad media

Ingredientes para hacer Marmitako de bonito:

Cómo hacer Marmitako de bonito:

1

Limpiar el pescado quitando las espinas y la piel. Con las espinas, prepara un caldo de pescado, así el marmitako de bonito quedará totalmente casero. Cortar el bonito en trozos medianos, poner un cazo con un buen chorro de aceite a fuego medio-alto, pasar los trozos de bonito por la harina y dorarlos. Sácalos y déjalos a un lado.

Receta de atún Marmitako - Paso 1

dos

Prepara las verduras, para que corte la cebolla, pique el ajo, lave y corte los pimientos muy pequeños en trozos.

Receta de atún Marmitako - Paso 2

3

Añadir a la misma cazuela donde cocinaste el bonito. cebolla y ajo, baja un poco el fuego y dora estos ingredientes por un par de minutos. Luego, incorpora pimientos y déjelo cocer a fuego medio.

Receta de atún Marmitako - Paso 3

4

Cuando todo es cazado furtivamente, agrega el tomate, revolver, dejar cocer un par de minutos y añadir el pimentón dulce. Si lo prefiere, puede agregar pimentón picante. Revuelva y continúe cocinando el fondo para el marmitako de atún.

Receta de atún Marmitako - Paso 4

5

Antes de que se queme el pimentón, verter el vino blanco y cocine 3 minutos para que se evapore el alcohol.

Receta de atún Marmitako - Paso 5

6

Pelar y cortar las patatas, agréguelos a la cazuela y revuelva para mezclar todos los sabores de la receta.

Receta Bonito Marmitako - Paso 6

7

Vierta el caldo de pescado para que cubra completamente las patatas. Puede agregar agua si no tiene suficiente caldo. Agrega un poco de sal y cocina el marmitako de atún a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas. Si ves que necesitas más caldo o agua, agrégalo.

Receta de atún Marmitako - Paso 7

8

Cuando veas que el guiso está bien hecho, prueba la sal y rectifica. Añadir los trozos de bonito, dejar cocer juntos durante 2 minutos y apagar el fuego.

Receta Bonito Marmitako - Paso 8

9

Deja reposar el guiso unos 10 minutos y estará listo para comer. Es receta de marmitako de atún Es espectacular por su increíble sabor y textura. Sin duda, es un plato perfecto para reponer fuerzas mientras disfrutas de una buena comida.

Receta Bonito Marmitako - Paso 9

Si te gustó la receta de Marmitako Bonito, le sugerimos que ingrese a nuestra categoría de Recetas Bonito. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

Con que acompañar el marmitako de bonito

El marmitako de atún ya es un plato bastante completo, por lo que podrías prescindir perfectamente de los acompañamientos. Ahora bien, si hay algo que no puede faltar es el pan para la salsa, así que no dudes en consultar Cómo hacer pan casero.

Por otro lado, si quieres preparar un aperitivo simple Antes de servir el plato principal, el marmitako de atún casero, te recomendamos las siguientes opciones:



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